你知不清楚“低碳存在”？它原本是说裁减碳排放，是一个踊跃的环保理念。但有些人做了进一步引申，造成了“低碳水化合物饮食”，以至是拒绝一齐碳水化合物。

　　就好比网上吹得神乎其神的“生酮饮食”，原本这么吃并不强健。科学证据阐明，人体须要的50%的能量由碳水化合物供给才最佳。况且大脑所需的能量险些完全来自糖，是以低碳水饮食往往会影响心思，好比躁急、易怒，以至诱发抑郁。

　　中国住户炊事浮图最大的基座一面是以谷物为主的碳水化合物，是以碳水化合物必需吃，只是要科学“挑食”。好比要节造“精采碳水”饮食，包罗各类糖、含糖饮料、精米精面等，而全谷物、薯类饮食、杂豆等粗粮可能妥善增进，起码做到粗细参半。

　　以糙米、全麦为代表的全谷物仅仅通过碾压、研磨等容易加工，险些保存了谷物完全的养分。除了吃起来口感会粗略一点，正在养分强健方面是总共碾压精米精面的。

　　全谷物和精米精面比拟含有富厚的B族维生素，再有较多的铁、钾、镁等矿物元素。

　　全谷物中的可溶性炊事纤维（好比燕麦中的葡聚糖）擅长吸附水分、增大概积，是以可能供给更好的饱腹感，同时有利于缓解便秘（注：炊事纤维紧要原因于谷物、豆类、果蔬和坚果，但目前中国人均匀每天摄入的炊事纤维惟有保举量一半安排）。

　　全谷物的消化速率比拟慢，是以有利于节造血糖，相对精米精面而言更“耐饿”。

　　美国癌症磋商所和宇宙癌症磋商基金会公布的陈述显示，每天吃约莫90克的全谷物，结直肠癌的危机可能消重17%。（注：中国住户炊事指南的提议是成年人每天摄入50-150克）。

　　（一面摘自中华防范医学会强健鼓吹分会等机构近期公布的“全谷物养分与强健拉拢提示”）

　　全谷物固然好饮食，但吃起来确实口感不如精米精面，你可能测验正在米饭和粥中出席幼米、燕麦、玉米、糙米，正在面粉里混入玉米粉、燕麦粉等，两全养分和口感。

　　须要指挥的是，市道上的全谷物产物五光十色，有条款的状况下仍然提议遴选100%的全谷物，好比糙米、全麦片、紫米等。而最常见的“全麦面包”有不少是撒了点麦麸的精采碳水，离真正的全谷物再有十万八千里。

　　最先，我最心爱即食燕麦片，由于通过熟化管理，吃起来便当赶疾，况且燕麦正在全谷物中的养分价格排前线。其次，我只买配料和包装最容易的那种，不要加糖、加坚果、加果干的，可能接纳加其他全谷物的，如许价钱低贱量又足。然后，燕麦片挺耐储蓄的，是以遭遇临期打折促销，肯定要顽强囤。

　　吃麦片我也有懒人举措。黑夜抓两幼把燕麦片，加上一盒全脂牛奶（250mL），放冰箱冷藏，第二天早上加上一个蛋、一个苹果/橙子即是早餐。假若你无法接纳一大早吃冷的，可能微波炉1-1.5分钟，差不多即是热而不烫的水平。

　　正午单元没食堂，我会用一个幼碗抓半碗麦片，倒入开水焖着，然后到楼下便当店买2-3个菜，回来就可能吃带着麦香的燕麦饭了。正在家懒得做米饭的功夫也可能这么干。还正在低碳水饮食？不如多吃点好碳水