彩票bob鄂尔多斯的大漠里，胡同深处的炭火烧得正旺，蒙古包上的水蒸气已袅袅升起。正在表人眼中，独具北国特性的鄂尔多斯大概照旧一幅骑正在马背、只求饱餐、不问口胃的糙食画风。

　　对付如许的鲜味，大概会让吃惯了蒸屉茶点、精渺幼食的南方人很难理会，然而这里却有着中国饮食古代里最经典的食品组合，以通俗无奇的卖相，安慰着本地人的味蕾和精神。

　　漫长的冬季，达尔扈特守陵人不分日夜地保卫着圣主灵前的长明灯，蒙古王府里则是冬雪还未溶解的另一番气象。

　　煤炭“黄金十年”的终结，让鄂尔多斯经济遇到滑铁卢，而蒙古包里袅袅升起的水蒸气、胡同深处烧得正旺的炭火，无一不正在告诉咱们，存在与美食不停正在道上。

　　鄂尔多斯属于半农半牧区，有着广漠的翠绿草原和一碧如洗的湛蓝天空。而这里的饮食过程与山东、山西的融汇，与河南、河北的畅通，与陕西、甘肃的兼收并蓄，再加以立异和改革，而独具河套特性。同时，这里的陌头巷尾又藏着不少蒙古特性餐厅。

　　本期凤凰旅游赏味直播特邀美女专员，带着诸位一壁赏玩北国美景，一壁体验鄂尔多斯最炫民族风的舌尖鲜味。为专家带来：

　　阴山以南的黄河障碍平原，土地肥饶、灌溉体系七通八达，这里盛产幼麦、水稻、谷子、高粱、玉米等粮食作物。鄂尔多斯人因地造宜，正在融汇了河套饮髓的同时饮食，也将素面朝天简朴不造作的性格融入饮食之中。

　　云云不拘一格的“糙食”风韵，大概会让吃惯了蒸屉茶点、精渺幼食的南方人很难理会。然而，一盘酸菜烩肉勾鸡、一锅吱吱冒着热气的铁锅焖面，亦或是一席粗犷的蒙餐，一饮一啄间恰巧呈现了鄂尔多斯百姓的简朴、大气和谅解。

　　一盘酸爽开胃的酸菜大概是东北三省的符号风韵，实践上，比邻而居的北国百姓也爱这一口难以割舍的家常滋味。

　　立春后的鄂尔多斯，气温照旧严寒而干燥。厉酷的天气要求，却越发激励“美食家”们的创建力，他们腌造出酸菜行动蔬菜的代替品，清冽的口感还能消脂解腻。

　　因区域景物和存在要求的限定，正在过去时光里被迫之下的无奈之举，却潜移默化地融入本地人的平素，造成味觉烙印，好似只要吃到一口家园的酸菜，才有了脚踩大地的坚固感。本地一家田舍菜饭店的掌勺师傅说，冰箱的普及让酸菜不再是老匹夫度日的必定品，可是每到10月，家家户户仍要迎来一件甲等大事：腌酸菜。

　　酸菜烩肉勾鸡、白菜猪肉烩粉条……假如说精良的南方菜是稳居庙堂之高的饕餮美食，那么一盘敦朴实正在、热气腾腾的烩菜，无疑更有家的滋味。中国饮食古代里最经典的食品组合，以通俗无奇的卖相，安慰着味蕾和精神。

　　烩菜实指一种烹调手法，即将肉和蔬菜经炒造饮食、加水、炖煮等工序实现。正在火候的拿捏上，讲求先用大火速攻，再用文火慢炖。长工夫的焖煮，让食材吸足了汤汁，是叫醒冬日慵懒味蕾的良方。

　　烩菜对食材的抉择不分贵贱，山珍海味可能入馔，白菜豆腐亦可能。正在鄂尔多斯，人们宠爱用白菜、豆腐、粉条、土豆来烹调烩菜；比及秋冬时令，细心腌造的酸菜天然少不了。

　　一盆烩菜，你中有我我中有你，食材之间色味相连、相得益彰，呈现了中国人对吵杂的宠爱。从显贵的“海烩菜”到通俗匹夫家的“东北乱炖”，烩菜最大的魅力大概就正在于亲友石友围坐着分享烫口鲜味的吵杂，言笑晏晏间，将人与人亲密且深邃的相干显露得极尽描摹。入口的是通俗美食，暖心的是尘间温情。

　　光照工夫长、日夜温差大，河套平原得天独厚的天然要求，对幼麦孕育起到了主动的刺激感化。河套幼麦加工出产的面粉筑造的面食，不光口感柔韧筋道，并且耐泡性好。名声正在表的河套雪花粉便是有力的阐述，铁锅焖面则是另一力证。

　　鄂尔多斯的铁锅焖面，不软糯、有韧性，除了和河套面粉优质不无相干表，“焖”这一烹调手法，也有用避免了面粉的卵白质分子网状组织正在水煮经过中被妨害。揭开木造锅盖，使劲翻炒面条、豆角、土豆、五花肉，鲜味于袅袅升起的热气间腾云跨风。

　　一锅色香味俱全的焖面饮食，看似轻易，每样食材都是深藏不露的“妙手”——焖面临于面和肉的质料哀求极高：面条最好抉择河套面粉筑造的手擀面；五花肉的采取肯定要肥瘦适宜饮食，将其煸至皮焦软糯，这才气让喜油的豆角焕发最好的味道。

　　来到鄂尔多斯，不行错过蒙古美食。假使没能正在户表草原上体验蒙古风韵美食，鄂城内的蒙古餐厅也绝对不会让你气馁，不少餐厅的包房被策画成蒙古包样式，带你穿越至金戈铁马的年代。

　　手扒羊肉顾名思义，肯定到手扒着吃才够香。本地人告诉咱们，一只整羊，只要羊排和羊腿的个别才气用来筑造手扒羊肉。粘着骨头的羊肉，肉质最嫩，撕下一块沾上特造的辣酱放入口中，肉的鲜甜充满全部口腔，可又忧郁如许的满意感电光石火。

　　你认为鄂尔多斯只要牛羊肉？那就大错特错了！正在鄂尔多斯，“云满喜”空壳饼可谓妇孺皆知。一个幼幼的糖饼子，承载了太多人的存在纪念。

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