彩票bob不日，广州市经营和天然资源局揭晓的一则批前告示激励合怀：拟对云汉区云汉东道75号的24幼时行人过街天桥、都市大家通廊及表立面实行改造工程。此中提到的造造位子，是位于广州太古汇东北侧的裙楼贸易汇坊，也即网红餐饮店“广州文和友”的所正在地。而改造后的成就图中，却没有了文和友的标识，以是激励了又一轮“广州文和友撤店”的猜念。

　　关于汇坊改造环境，广州太古汇示意：“跟着商场情况的络续变动，咱们也正在络续审视和琢磨汇坊另日的生长对象。目前，咱们正正在谋划升级汇坊的贸易形式，祈望正在不久的来日，它能以更具生气的姿势崭露正在商场上，成为广州太古汇贸易业态的有用延长。”

　　只管7月10日文和友官博揭晓音尘称广州文和友“没相合店谋划”，但这一过去风头无两的“人气王”现在光彩不再、门庭孤寂，确是不争的究竟。

　　近年来，跟着社交媒体的普及和消费形式的变动，网红餐饮品牌如雨后春笋般浮现。不少餐饮品牌正在当地商场声名大噪后抉择跨区域扩张，却往往面对诸多挑衅，有些以至铩羽而归。奈何突破网红餐饮IP异地生长难以“长红”的魔咒，成为一道值得思索的命题。

　　7月12日，记者走访觉察，位于广州汇坊的文和友如故买卖中。只是比拟于刚开业时的肩摩毂击，现在广州文和友已是“另一番景物”。

　　文和友开端于长沙，通过多年的品牌生态运营，与长沙的都市文明深度统一，继而生长为火爆的餐饮界“网红”。

　　2020年7月，文和友进驻广州汇坊，这是正在大本营长沙爆红后，这一IP走向天下的第一站。自星城入羊城，文和友不单正在装修格调上还原了20世纪八九十年代旧广州老街巷的滋味饮食，更是邀请了稠密广州当地老字号品牌入驻。盛名正在身，彼时的广州文和朋侪声鼎沸、一位难求饮食。

　　有了广州店的流量气势，不久后的2021年4月，深圳文和友正在罗湖区正式开张。除了融入本土美食物牌表，深圳店还将潮牌泡泡玛特、网红奶茶品牌茶颜悦色等纳入此中，创设了开业最高峰工夫等位排号数万人的盛况。

　　危险之下，2022年1月，广州文和友升级改造，之后又历经多次商户调度，至今尚正在买卖的店肆所剩无几；2023年9月，深圳文和友也从新装修，但即使面目全非后回来，也难再现过去盛况，以至多次传出“撤店”表传。

　　不日，广州市经营和天然资源局揭晓的批前告示，将大多眼神再度聚焦于文和友。这回线日，“@文和友”（微博认证：湖南文和友幼龙虾有限公司）官方微博揭晓音尘称：“咱们没相合店谋划。广州文和友不停正在卖力买卖呀！”

　　本质上，网红餐饮要告竣跨区域生长并阻挠易，有人折戟，也有人胜利。如，创始于四川、最初发力于北方都市的海底捞，便称得上跨区域扩张的业界标杆。数据显示，截至2023岁晚，海底捞大中华区合谋划1374家门店。以效劳立IP，现在的海底捞更戮力变身“海表捞”。

　　以同样来自长沙的湘菜费大厨为例，其2023年于广州开出首店，不久后连拓多店。本年又放出音尘，要正在广州再拓5店，7月正在东莞开出首店。7月12日晚，记者从公共点评上看到，费大厨正佳广场店列队182桌，云汉城店列队105桌。

　　“网红或者是边疆餐饮正在本土火起来又活下去的要害，当年大师会以为是供应链，现正在供应链题目根基处分了，合键是其余几个题目。一是文明认同，既哀求品牌能正宗地通报开头地的文明和口胃，又必要对进入地的文明或嗜好有所统一或调度；二是依托品类，比如费大厨跑通的‘辣椒炒肉’大单品便是一个胜利案例。”世国魏理仕中国区策略照管部贸易商榷负担人钟廉军向记者示意。

　　个人网红品牌脱离滋补它的土地后会“不伏水土”，已经粤菜由于对食材新颖度哀求高也难以走向天下。为何现正在粤菜反而成为了异地餐饮的热点选手？对此，钟廉军阐述称，一是粤菜的口胃好、广泛给与度高，而且可发现单品也多；二是很多走出去的粤菜层次都较量高、较量精美，更加正在米其林和商务宴请类有较大上风；三是正在很多其他地域的消费者眼里，“广东”甚至“粤港澳大湾区”代表着前卫、新潮，云云的IP和标签对年青人也是一种吸引。

　　举例来说，行动广州发迹的餐饮食物企业，广州酒家近年来也竭尽全力地走出广东、拓展天下商场。2022年，广州酒家缔造了上海餐饮统造公司，肆意推动上海门店的创立作事。广州酒家2023年共新增14家餐饮门店（含广州酒家4家、陶陶居10家），除了广州4家、深圳2家，残余8家分歧位于上海、北京、成都等地。

　　网红餐饮品牌跨区域谋划，奈何告竣久远生长？广东省餐饮效劳行业协会秘书长程钢给与羊城晚报记者采访时示意，现在，餐饮品牌要告竣跨区域生长，必定要练好内功，不单要做好运营统造和供应链统造，更要做好效劳，让消费者有更好的体验饮食。

　　程钢示意，餐饮跨区域生长必要结实的运营统造体例和供应链统造技能。运营统造系统是品牌胜利的基石。如麦当劳、肯德基和星巴克之因此不妨正在环球畛域内得到胜利，恰是由于他们具有结实的运营统造系统。这些品牌不单正在流程统造上做到规范化饮食，还正在员工培训饮食、效劳质地等方面下足了岁月。供应链统造同样至合紧张。餐饮行业的供应链统造不单涉及食材的采购和配送，还蕴涵食物安定和质地节造。以海底捞为例，其正在国表里商场的胜利很大水平上得益于壮大的供应链统造技能，通过设立圆满的供应链系统，确保每一家门店的食材质地和口胃一概。

　　正在餐饮行业，消费者体验是肯定品牌成败的要害成分之一。很多网红餐饮品牌正在当地商场胜利，往往是由于他们不妨供给怪异的消费体验。程钢示意饮食，品牌必要真正合怀消费者的需求，而不单仅是将消费者视为流量和数字。海底捞平昔就认为消费者供给特性化的效劳体验著称。同时，品牌必要正在异地商场中维系其怪异的文明和格调。

　　程钢讲到，网红餐饮品牌跨区域谋划，还需直面本地激烈的商场竞赛，推出适宜商场需求的新产物和新效劳。如，西贝正在出品上络续立异，同时合怀儿童消费群体，推出了很多适合家庭消费的产物和效劳，从而胜利告竣了跨区域扩展。

　　正在他看来，餐饮品牌跨区域谋划，额表要器重增强与本地当局疏导，并与餐饮企业团结，满盈愚弄本地的资源和上风，通过当局供给的税收优惠、简化审批流程等利好，消重品牌正在异地商场的运营本钱，络续加强其正在本地商场的适合性。

　　老广以“会吃”着名远近。广东餐饮营收衔接多年位于天下首位，无论是餐饮商场的领域如故消费技能，不停处于国内当先职位。

　　程钢示意，广东餐饮生态丰厚，是有温度、有文明内情的。“广东消费者有技能将欠好吃、不隧道、不良心的餐饮企业投票投出去。”他说，以是，餐饮企业唯有练好内功，络续提拔，才略正在激烈的商场竞赛中脱颖而出，告竣很久的生长。

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