依据国度统计局数据显示，本年前5个月，宇宙范畴以上工业企业竣工利润总额27,543.8亿元，同比伸长3.4%（按可比口径筹算）。此中，农副食物加工业伸长17.1%。

　　2024年一季度，社会消费品零售总额120,327亿元，同比伸长4.7%。此中，粮油食物类、饮料类商品零售额判袂伸长9.6%、6.5%，增速均超均匀值。

　　然而食物行业近况却阻挡笑观。截止到2024年4月1日，宇宙餐饮门店约743万家（不包括团餐），2023-2024年3月新开店数约417万家，合店门店数约421万家，删除约3.3万家。

　　依据速即赢对大卖场、大超市、幼超市、方便店、食杂店五大业态举行的数据领会，正在发售额、订单量与订单均匀花费三个方面，各个业态24Q1的发售额同比23Q1均有较彰彰的下滑，此中食杂店的发售额下滑最为重要，订单量也有较彰彰的下滑。

　　跟着中国经济步入高质料成长的新阶段，消费行业正面对存量商场的激烈逐鹿，正在某机构料念的2024年消费趋向中，消费者趋势于郑重耀眼的消费行径。于是，行业洗牌和转型升级成为一定，而食物行业亦紧跟这一趋向。

　　正在2024年上半年即将完成之际，第一食物资讯对食物行业的10个热点话题举行了梳理，考查到饮用水无糖茶预造菜药食同源摄生出海等规模正成为行业热点中心，出现出强劲的伸长潜力。

　　本年5月，#康师傅轻易面即将全线涨价#的讯息冲上了微博热搜第一，激励1.4亿阅读量。随即，#轻易面活成了年青人吃不起的花式##轻易面越来越跟不上年青人了#等合连话题也激励热议。

　　此次涨价涉及笼盖康师傅轻易面全线产物，此中，桶装面的提议零售价由4.5元调节至5元，袋装面的提议零售价由2.8元调节至3元。

　　4月-5月饮食，一面区域太古美味好笑接续揭晓一面产物涨价的示知，提议零售价从3元/瓶调节至3.5元/瓶，提价幅度16%。与此同时，百事饮料旗下多款汽水产物也了了提价。

　　一度定位为高端品牌的星巴克、喜茶、奈雪等，近几年都纷纷改换战略回头朝向了下重商场。然而要说正在这方面呈现最越过的品牌，实属是中式汉堡塔斯汀和靠3元冰淇淋造胜全国的蜜雪冰城了。

　　截至目前，塔斯汀中国汉堡正在宇宙签约门店数已冲破7000家，而正在旧年10月，这一数字仍是5400。

　　正在本年1月，环球36000多家门店的蜜雪冰城，也向港交所递表冲刺IPO。

　　正在原资料和营销本钱压力的填补下，跟着竞品屡见不鲜，正正在打击老牌企业的商场定位。涨价对待当下的商场而言，或者也只是品牌拣选的阶段性战略。

　　正在存量逐鹿确当下，下重商场恐怕是他日最有发现潜力的增量。然而，消费品牌是否可能再次显现新的逐鹿力气？对待希望脱颖而出的品牌来说，怎样有用拓荒下重商场？这些题目值得深远琢磨饮食。

　　企查查数据显示，本年一季度，刊出和吊销的餐饮企业抵达45.9万家，新注册数目抵达73.1万家。同比2023年，2024年第一季度的吊刊出推广232.6%，新增缩减23.4%。

　　不少出名、老牌餐饮客单低落，面对有人流没客流的窘况，导致接踵闭店倒闭。例如呷哺呷哺、奈雪等头部创立的副牌也被曝大范畴闭店、合停；曾是早餐界的爱马仕桃园眷村，截至2024年1月，正在宇宙周围内也仅剩4家还正在开业。

　　2024上半年，尽量一经的副牌们接连倒下、大范畴撤店，但仍有一波头部餐饮品牌又开出了新的副牌。

　　环球冰淇淋和疾餐连锁品牌DQ正在中国的新副牌即将开业，不单卖冰淇淋，还要卖汉堡。依然凯旋推绝伦个副牌模子的魏家凉皮，也正在上半年再次发力，抨击湘菜品类。茶颜悦色正在上半年推出了全新的副牌，日夜诗酒茶·艺文幼酒馆，卖起了酒。西贝也推出了全新的疾餐副牌模子，西贝幼牛焖饭与拌面，目前依然正在北京开绝伦家门店。

　　细数现在餐饮行业的连锁品牌们，要说没有副牌的反而是少数。咖啡做茶饮、茶饮卖咖啡；暖锅做烤肉、烤肉卖暖锅……

　　不光如许，国内消费的内卷，还导致大方品牌拣选贬价、出海，如茶百道已正在本年1月出海韩国、瑞幸也早已正在东南亚组织。

　　跟着国内商场逐鹿加剧和商场饱和度擢升，国内餐饮依然进入存量商场。新增不会删除，倒闭更不会松手，为拓展商场界线，一面头部餐饮品牌正正在接连推动海表组织，寻求新的伸长点。与此同时，逐一面食物疾消企业正在面对日益加剧的商场逐鹿，也不约而合的对准了海表商场。

　　第一食物资讯呈现，跟着搬动付出和电子商务的火速成长，具有较高的经济伸长率、人丁盈余以及优异的营商处境的东南亚区域，宛如成为了企业们出海的首选区域。

　　一方面由于运营本钱的不息进步，以及厂家给的利润空间正在接连压缩，但厂家职责还正在接连伸长，增收不增利的景象一度成为各大经销商们的困难。

　　另一方面，因为线上电商的成长，以及扣头店、零食店等零售商们也正在向上延迟，展开各样促销营谋抢走了不少生意，导致某些终端门店的生意一年不如一年，极大地删除了终端门店的厚道度饮食，最终导致大方的营业员跳槽寻找新出途。

　　正在某个调味人格业巨头的年报里也显示，正在两年驾驭的时刻里，该公司的经销商删除约1000家。

　　从本色上看，这原来是统统疾消行业的题目。面临而今的存量商场，本质上经销商也要随着企业一同寻寻找途，要念降本增效，产物和供应链的改进都是必不行少。流水的产物，铁打的经销商。商场对经销商的央求越来越高，也越来越专业。

　　2月25日，娃哈哈集团创始人宗庆后因病逝世，不少自媒体开头探究他生前的贸易始末，农人山泉创始人钟睒睒于是被拉入民多视野。

　　因为钟睒睒未出席宗庆后的葬礼，多网友以为这是农人山泉对待娃哈哈的反水，农人于是一度被推上了风口浪尖。3月3日，农人山泉微信大多号揭晓题为《钟睒睒：我与宗老二三事》的作品。

　　然而钟睒睒的澄清回应饮食，并没有让本人走出议论风暴。再加上农人山泉产物包装素材疑似采用日本元素，钟睒睒的儿子钟墅子是美籍，被网友质疑他日移权后，农人山泉是否仍是真正的民族企业等一系列来源，导致农人山泉的股价和销量一度暴跌，市值也正在缩水。

　　4月，农人山泉低调推出了绿瓶的纯清水产物，并卡位1元代价带。然而正在接连了快要100多天的风浪后，农人山泉正在618全周期总销量照样依旧了全行业全网第一的战绩。

　　从贸易逐鹿的角度来看，逐鹿敌手之间选取的少少营销战略和法子正在国法周围以内实属寻常景象；从幼我恩仇来看，宗和钟之间的良多事大多都是正在网上道听途说，具有一个根基的推断才气是很要紧的。

　　而尽量风浪后，农人山泉正在618的隽拔呈现，也给了咱们不少策动。品牌的出名度、产物力和商场影响力对一个品牌起着举足轻重的效用，尽量汇集议论的力气一度让品牌陷入危险，然而谁能更好的知足商场和消费者的需求，数据会给咱们谜底。至于议论，全盘交给时刻。

　　前不久，胖东来以其怪异的规划形式和企业文明，正在零售行业中惹起了广大合怀，并正在本年上半年转圜了数家商超。

　　3月31日-4月2日，受步步高创始人王填邀请，于东来调改步步高梅溪湖店。公然材料显示，调改第一天，发售额从之前的均匀日销15万元驾驭涨到21万元，客流从日均2000人抵达4200人，门店络续两天发售额均冲破142万元。五一幼长假岁月，梅溪湖店均匀日销超210万元，日均客流近1.6万人饮食。

　　4月23日，于东来带队正在步步高集团总部开会相易，议论对步步高旗下百货和购物中央业态的帮扶调改布置。

　　5月初，胖东来与永辉的互帮将先做两家试点，判袂是永辉超市郑州瀚海北金店和新乡宝龙广场店，调改处事判袂于6月初和6月底开头。

　　6月4日，于东来正在河北保定向惠友超市的办理层分享了超市调节计谋计划，这也是继帮扶步步高门店、调改一面永辉超市门店后，胖东来又一次新的帮扶布置。

　　6月19日，永辉超市郑州信万广场店经19天的闭店调改后正式开业。当天发售额抵达了188万，是调改前的13.9倍，日均客流量翻了5倍多，累计人次超1.2万余人。

　　胖东来的爆火除了优质的产物，更要紧的是它不行复造的企业文明。顾客至上员工体贴，胖东来是真正做到了以人工本。尽量此前有网友戏称胖东来走不出河南，但于东来表现胖东来是念做楷模而不是企业，正在而今如此焦躁的社会里，如此的理念是难能难过的。

　　恰当规划是企业成长的恒久之计，正在商场逐鹿激烈的这日，怎样正在包管产物格料的同时，博得消费者的信托和支撑，是每个企业都要用心忖量的。

　　走到万店，肯德基用了36年，绝味鸭脖用了14年，蜜雪冰城用了13年，正新鸡排用了11年，华莱士用了9年，鸣鸣很忙只用了7年。

　　实情上，早正在2023年11月归并初，零食很忙x赵一鸣集团的门店总数为7000家；2024年3月末，冲破7500家门店；2024年6月12日告竣万店，并改名为鸣鸣很忙。

　　截至本年5月，零食连锁品牌好念来门店数目为6000+，较旧岁终的4723家填补了1300家驾驭；要论简单品牌范畴，总部位于南京的好念来仍是行业第一。它附属于万辰集团，也是零食连锁行业现在的唯逐一家上市公司。

　　其余，零食供应商幼喵很忙、巧克力零售商斑马与巧、卤味加工临盆物只卤鹅均获投数切切元。

　　鸣鸣很忙告竣万店的凯旋毫不是无意，范畴化、准则化是要害。近年来零食店成长势头强烈，盲目扩张或者会促使行业陷入内卷形态，正在稳中求进的同时，也不要忘却不息进步产物品格和用户黏性。

　　继钟薛逾越现从雪糕刺客到火烧不化，到原资料伪善宣称，再到本年3月的代价大跳水，以及拖欠供应链合同款被告状，拖欠员工数月工资，创始人林盛被束缚高消费等一系列题目后，品牌从网红到网黑这一齐的蜕变，钟薛高的成上进程实正在令人唏嘘。

　　本年6月，#茅台冰淇淋买一送一没人吃#的话题登上微博热搜。据杭州线下门店伙计反应饮食，销量欠好的合键来源是代价太高。

　　而正在有了钟薛高的前车可鉴，浩瀚受迎接的冰淇淋和雪糕代价都回到了消费者能担当的周围。第一食物资讯走访成都的多家商超和方便店呈现，10元以下的雪糕已成主流，代价大无数正在3-5元区间。

　　盒马的数据也显示，本年有九成冰品单价正在10元以下，特别是5-7元的产物最受迎接。

　　较着，高价冰淇淋正正在渐渐被消费者丢掉，消费者更目标于进货代价适合的产物。

　　近几年跟着经济周期的改观，住民的消费志愿渐渐下降。像雪糕、冰淇淋如此时令性且非刚需性食物，尽管产物定位高端，但即使商场担当度不高，消费者对品牌认知度低，再加上负面讯息屡见不鲜，那么更难展开存在之途。

　　网红的噱头只可逞临时之疾，除了与代价相立室的产物，现有的消费处境和商场处境也是企业需求切磋到的。

　　旧年的预造菜，身处一片涡旋之中。有些不停认为是现场造造的商家被呈现是作假，一度让消费者发生相信危险。

　　本年两会岁月，预造菜已经是热点话题。商场囚禁总局等六部分3月21日笼络揭晓《合于强化预造菜食物安好囚禁 煽动物业高质料成长的报告》，初度了了预造菜界说和周围，加强预造菜食物安好囚禁，了明晰饱舞预造菜食物安好准则和质料准则编造修复的偏向。

　　2024年春节岁月，数据显示，预造菜初度成为中国消费者新春礼盒十大拣选类型之一，有26.91%的受访用户拣选进货预造菜行为年货。

　　同时，速冻企业千味央厨、三全食物等；餐饮品牌全聚德、西贝等，再加上盒马、叮咚买菜等平台，纷纷挤入预造菜赛道，以寻求新的伸长点。

　　一边是万亿商场备受争议，一边是大方餐饮品牌争相挤入预造菜赛道，风头正劲的预造菜陆续红与黑。

　　两会的《报告》讲明预造菜物业正正在渐渐走向准则化和表率化道途上。然而计谋也只是辅帮剂，切磋到消费者对待矫健饮食的需求，要害还需求靠企业自己的供应链与改进才气。

　　预造菜本色上是一种方法，让消费者吃得矫健、吃得定心才是企业要切磋的中心。

　　距2000年的世纪水战之后，农人山泉于本年4月推出绿瓶纯清水，重返纯清水商场，激励业内广大合怀。与此同时，怡宝行为纯清水商场的辅导者，其母公司华润饮料正正在冲刺港股IPO，商场份额稳固。

　　6月19日，东方甄选自营新品揭晓会上，正式公告推出东方甄选矿泉水，这款产物源自长白山自然自涌泉水，将正在东方甄选APP上线月饮食，元气丛林官方旗舰店上新饮用纯清水新品，每瓶售价2元驾驭。该产物目前并没有寡少的产物名，直接叫做元气丛林饮用纯清水。

　　据数据显示，2021年我国瓶装水商场范畴已达2349亿元，估计到2025年将冲破3000亿元。

　　依据数据显示，无糖即品茗商场份额正在2023岁终已擢升至32%，而且估计正在2024年将接连疾速伸长。

　　本年3月，康师傅络续上新了无糖茉莉花茶、无糖和低糖乌龙茶新品。据媒体报道，康师傅还央求终端商们正在黄金名望列出无糖茶专区。

　　同期，娃哈哈初度进入该商场饮食，推出了包括茉莉花茶、正山幼种、大红袍和青柑普洱正在内的四种新口胃茶饮料。

　　4月1日，农人山泉推出了本年首批东方树叶明前龙井新茶，最初的5万箱火速正在17幼时内售罄。4月5日，第二批产物正在各大电商平台开卖1分钟就售出1万箱，1个幼时内5万箱全盘被一抢而空。

　　3月底，元气丛林官宣表星人天猫旗舰店要上线含电解质的韵味水饮品的新产物——表星人WAVE，是其2024年的第一款新品。

　　4月，脉动旗下的运动饮料脉动+电解质公告焕新上市，初度提出1幼时运动优秀电解质配比。

　　同期，农人山泉的尖叫系列也推出乳钙型（柑橘味）和茶氨酸型（黄金桃味）2款新品；团结旗下的海之言则上新了西柚味电解质饮料，夸大等渗配方。

　　三个维度举行归纳评议的结果，2024最具影响力电解质水品牌TOP10排序如下：

　　瓶装水是可接连、高伸长的刚性需求大赛道。我国瓶装水商场拥有极高的逐鹿力，卖水生意赢余丰盛促使企业纷纷入局，抢占商场份额。无糖茶和电解质水饮料行为近些年的后起之秀，现正在也逐渐进入商场逐鹿激烈阶段。

　　为此，企业要有足够的品牌效应和范畴效应，以及肯定的商场笼盖率和多渠道营销上风。他日饮用水和饮料商场成长怎样，又会有若何的机会和离间，让咱们拭目以待！

　　某机构揭晓的《2024中国消费趋向讲演》提出精华摄生趋向，夸大消费者正通过周详计议矫健、多元化摄生式样、新中式摄生、食疗以及智能化监测，寻找更精密和精细的摄生式样。

　　同样正在本年的315现场，也带来了相合药食同源的合连提案。幼红书近90天数据显示，摄生食疗正在条记分类占比亲近40%，可见食物行业矫健摄生已成新趋向。

　　专心于男士矫健饮品的草本先生品牌于本年1月得回百万元天使轮融资，畅怀山药汁品牌于本年1月得回切切级天使轮融资，草本他日品牌于本年2月得回数切切元天使轮融资。

　　不光如许，本年3月正在成都举办的第110届宇宙糖酒商品生意会上，有不少展台也贴出了0糖摄生等口号。

　　从保温杯里泡枸杞到朋克摄生，摄生话题也正在渐渐从中暮年人推广到各种人群，泡枸杞花茶、打八段锦、吃芝麻丸等，药食同源的受多群体渐渐年青化。跟着大矫健时间的到来以及计谋盈余的不息开释，药食同源产人格为大矫健物业成长的要紧偏向，必将成为新的经济伸长点。

　　，然而已经有良多品牌逆势而上、顺势而为，得回了庞大消费者的认同。跟着7月的到来，2024年也渐渐进入下半场。面临多元化的商场处境，食物行业的下一个伸长点又正在哪？让咱们一同拭目以待吧！饮食餐企吊刊出45万家零售圈爆改…2024食物餐饮年中清点