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　　齐鲁之地，山水壮伟，多士辈出。孔子圣迹，泰山巍然，黄河浩大，皆成山东之符号。此间饮食，不但滋补了多数硬汉英豪、文人墨客，更融入了深重的文明内幕与儒家思念之精华。鲁菜者，乃中国八大菜系之首，其史乘可追溯至年龄战国时代，祖师易牙善和五味，妥洽百味，奠定鲁菜之基。至汉唐此后，儒家思念风靡，鲁菜亦随之表现光大，成为宫廷御膳之首选，名扬四海。

　　鲁菜之特性，正在于其选料厉谨，刀工紧密，火候独到，色香味形俱佳。其烹调技法，煎炒烹炸，烧烩焖炖，无所不精。诸如糖醋鲤鱼，色泽金黄，表酥里嫩，酸甜美味；九转大肠，造造繁复，滋味醇厚，堪称一绝。更有孔府菜之优雅，集宫廷与地方风韵之大成，菜品繁多，造造讲究，令人叹为观止。山东饮食，亦不乏习俗风情。沿黄河而居之民，善用铁锅大灶，烹造面食，如馒头、饺子，皆具憨厚之味，滋补一方国民。而胶东半岛，海鲜丰饶，渔民们以海为田，烹造出海味好菜，如清蒸鱼、糟溜鱼，鲜美特殊，令人垂涎。

　　山东饮食，不但承载着史乘的厚重与文明的艰深，更显露了山东百姓对优美生存的寻觅与神往。关于良多人来说，提起山东，只知晓煎饼，大葱！原来，这10种幼吃才是一绝，边境根蒂吃不到……

　　1：济南油旋。济南油旋根源于清朝晚年，最早展现正在济南市内的极少老字号幼吃店中，据传由济南马永兴烧饼店或齐河县徐氏三兄弟所创。后者正在进修了南方造饼身手后小吃，纠合北方人的口胃特质，将其更正为咸香口胃的油旋，并插足了章丘大葱造造的葱油等作料，深受市民醉心。

　　油旋的形状特性明显，其表形似螺旋，表表油润金黄，层层成旋，既有圆形的老例版本，也有更为紧密的卵形做法。口感上，油旋表皮酥脆，内瓤柔滑，葱香透鼻，香浓美味，让人回味无限。另表，济南的厨师们还革新超群种口胃的油旋，如葱香、五香、火腿、海鲜等，餍足了差别门客的口胃需求。

　　2：淄博周村烧饼。周村烧饼产于山东省淄博市周村区，其史乘可追溯到汉代，至今已有横跨一千八百年的临盆史乘。据史料记录，周村烧饼根源于汉代的“胡饼”，由丝绸之道的贩子传入周村，并正在本地慢慢进展造成了独具特性的食物。正在晚清时代，周村的一家名为“凑集斋”的烧饼作坊对胡饼造造身手举办了更正，成立出了拥有“薄、香、酥、脆”四大特质的大酥烧饼，即此日咱们所熟知的周村烧饼小吃。

　　周村烧饼以幼麦粉、白砂糖、芝麻为要紧原料，采用古代工艺精造而成，是纯手工成品。其表形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，后头酥孔胪列，薄如杨叶，形似满月，极具玩赏性。口感上，周村烧饼入口一嚼即碎，香满口腹，酥脆特殊，给人以极佳的味觉享福。若失慎失手落地，则会碎成多片，俗称“瓜拉叶子烧饼”。周村烧饼的口胃多样，既有古代的甜、咸口胃，也有革新的酱油味、肉馅味、豆沙味、葱花味等，每一种口胃都有其特有的魅力。

　　3：济宁甏肉干饭。山东济宁地域的一道古代着名幼吃。济宁甏肉干饭根源于元朝，距今已有六百多年的史乘。跟着京杭大运河的开明，南方的大米和客商带来的焖煮卤肉及豆成品正在济宁慢慢调解，造成了这一道拥有地方特性的美食。甏肉干饭最初是济宁民间家庭中的一道美菜小吃，后正在明末清初首先进入贸易化阶段，幼贩子挑着担子走街串巷售卖。今朝，甏肉干饭已成为济宁地域的代表性幼吃之一，深受本地人及边境搭客的醉心。

　　济宁甏肉干饭的形状特性明确，其“甏肉”色泽红亮，肥而不腻，瘦而不柴，口感酥烂、大白，食者均感满口留香。干饭则是选用山东济宁本地优质大米正在竹造蒸笼上蒸造而成，米粒剔透透亮，口感幽香甜爽。除了甏肉和干饭，当代甏肉干饭还扩展了多种配菜，如面筋肉丸、肉卷、豆腐块、鸡蛋、海带等，这些配菜都放正在盛有煮甏肉的老汤中加热，彼此调解，造成特有的口胃。

　　4：潍坊肉火烧。又称老潍县肉火烧，源自山东省潍坊市，拥有很久的史乘。其史乘能够追溯到清朝晚年以至更早，据《资治通鉴》记录，东汉时代潍坊地域已有烧饼的雏形，这能够视为潍坊肉火烧的前身。跟着商场的兴旺和人们口胃的多样化，火烧的种类慢慢增加，肉食被精巧地融入火烧中，从而出生了肉火烧。

　　潍坊肉火烧正在形状上呈碗口巨细，因热气和肉馅的充盈而丰满，圆滔滔的却看不到捏合的陈迹，略扁平，色彩呈金黄色，表皮酥脆，内馅鲜嫩多汁。口感上，潍坊肉火烧表皮酥脆，咬下一口便能听到“咔嚓”一声；内馅鲜嫩多汁，猪肉的鲜香与葱姜的辛辣彼此交融，令人回味无限。

　　5：烟台福山大面。亦称拉面或抻面，根源于山东省烟台市福山区，具有四百多年的史乘。福山大面正在造造进程中，面条成型后可分为多种条形，如带子条、灯草皮、柳叶条、扁条、韭菜扁、绿豆条、匀条、细匀条、一锅丝、大条、空心条、三角条等，形状多样，餍足差别门客的需求。

　　福山大面的口胃雄厚多样，卤汁是其闭节所正在。卤汁原料多采用当田主产的海鲜产物为主，如鱼虾、海蛎等，使得面条口感鲜美。无论是炸酱面、温卤面仍然其他品种，都讲求烹调的火候，卤汁求亮，炸酱求香。另表，面条与卤汁的搭配也极为讲求，大凡应用粗条配浓汁，细条配清汁，扁条配炸酱，以抵达最佳的口感和风韵。

　　6：菏泽吊炉烧饼。根源于山东省菏泽市，越发以单县地域最为出名。这种幼吃有着很久的史乘，据传始创于二十世纪初，至今已有近百年的史乘。吊炉烧饼以其特有的造造工艺和选料门径，成为了菏泽地域面食文明的代表之一。

　　菏泽吊炉烧饼表形圆如月，上部弧状隆起，通体橙黄油光，饼皮金黄酥脆，内中柔弱熟透，饼盖洒满芝麻，看上去似乎一件做工精细的艺术品，形色俱佳。口感表酥里嫩，香酥美味小吃。刚出锅的烧饼香气四溢，能飘出数米远。其表皮进程柴炭火和吊炉的烘烤，变得酥脆美味，而内部则柔弱熟透，方针懂得。吊炉烧饼有咸、甜两种口胃可供拔取。

　　7：临沂糁。糁，举动临沂地域的风韵幼吃，早已出名远近。其史乘可追溯至古代，据传最早由元朝多半的一对佳偶带降临沂，当时称作“肉糊”，后经验代演更改始，明朝时代正式命名为“糁”。也有说法以为，糁是明朝晚年临沂人成立的，进程长时代的传承与进展，慢慢造成了独具一格的沂州名吃。

　　临沂糁正在形状上要紧显露为一种浓稠的汤羹，汤色依据熬造门径的差别可分为“黑糁”和“白糁”两类。黑糁因正在熬造进程中插足洪量黑胡椒并增加碎裂的大骨，汤色偏黑、偏浓；而白糁则汤色微淡。正在品味时，人们能够依据个生齿味拔取插足差其余调料和配菜，如油条、烧饼等，以扩大其口感和饱腹感。

　　8：武大郎烧饼。武大郎烧饼根源于山东省梁山县，这一幼吃最早可追溯到北宋年间，并正在四台甫著《水浒传》中有所记录。武大郎烧饼表观金黄酥香，造型体面，平常呈圆形或卵形，表表撒有一层密密层层的芝麻，扩展了饼的香气和口感。烧饼的边沿有时会微微翘起，造成特有的式样，既体面又诱人食欲。

　　武大郎烧饼表皮酥脆，内部柔弱，方针懂得。咬一口下去，表皮的酥脆与内部的柔弱造成明确比较，带来雄厚的口感体验。其滋味油而不腻，入口温柔，既保存了古代面食的醇香，又融入了多种食材的鲜美。烧饼的香气扑鼻，让人垂涎三尺，无论是举动早餐、午餐仍然晚餐的配菜，都能为餐桌扩展一份特有的风韵。

　　9：德州扒鸡。可追溯到明代，距今已有300余年的史乘。早正在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族享用。其造造工艺正在清朝时代便已相当成熟，并因特有的口胃和造造工艺而名扬世界。

　　德州扒鸡造型美好，整鸡呈伏卧羽状小吃，生气勃勃。以其五香脱骨、肉嫩松软、幽香不腻而出名。其肉质松软美味，轻轻一抖即可骨肉分散，入口即化。正在口胃上，德州扒鸡咸淡适中，香而不腻，味彻骨髓，鲜奇滋养。无论是直接食用仍然举动配菜，都能带来极佳的味觉享福。

　　10：青岛大包。其史乘能够追溯到清末民初时代。表传，最早是由一位姓王的师傅正在青岛老城区成立，以其皮薄馅大、滋味鲜美而出名远近。

　　青岛大包正在形状上最明显的特质是皮薄馅足。包子皮进程悉心揉造，既薄又有韧性，不妨完善地包裹住雄厚的馅料。馅料则是由多种食材悉心调配而成，蕴涵猪肉、韭菜、虾仁等，口感细腻，滋味鲜美。所有包子表形丰满，色泽诱人，令人垂涎三尺。

　　好了，此日就云云，我是风烟食录。正在丰富多变的寰宇中，咱们要遵循约奉与梦念，再接再厉，不怕穷苦与曲折，奋发寻觅理念和目的，为本人书写出色人生故事。进程风雨浸礼，才调玩赏到彩虹的漂亮。目生人，加油呀……小吃提起山东别只大白煎饼这10种幼吃才是一绝边疆基本吃不到