秋分，是德兴市张村乡南岸村村民创造南瓜粿的时节，一串串、一圈圈金黄色的南瓜片正在阳光的晖映下特别夺目。近年来，这个村有120户人家靠着梓里“土幼吃”——南瓜粿，正在家中找到了创业舞台，走上了致富道。

　　9月21日，南岸村的村民劳顿着，他们为南瓜刨去表皮后切成圈状片，拌上糯米粉、辣椒、盐、糖等调料蒸熟后再晒，最终造成色香味俱全的南瓜粿。

　　“以前，南瓜粿是咱们的下饭菜小吃，上不了台面。”南岸村党支部书记李裕明先容，他们村自古以后就有加工创造南瓜粿的习俗，每逢天晴，家家户户晒南瓜粿，从未上市出售。

　　直到2014年9月，南岸村大学生村官艾剑辉将本地不起眼的南瓜粿，打变成歇闲食物，暂时分走俏互联网。

　　2021年，村民厉志财创建了一家生态农产物出售公司，出售南瓜粿系列产物，是本地规划南瓜粿幼食物最大经纪人。他说，应不少客户央浼，南瓜粿系列产物表包装大个人采用礼盒，举动消费者馈遗亲朋的礼物。

　　村民王春玉正正在院子里翻晒南瓜片。她说：“种南瓜，做成南瓜粿，一年能挣10万元小吃小吃。”

　　除了南瓜粿，王春玉还创造茄子干等区别风韵的幼食物，有微辣、中辣、蒜香味等，适宜大江南北区别消费者的口胃。

　　以前，南岸村各做各家的南瓜粿，没有团结的创造尺度，口胃各异，留存时分短。为处理这些困难，南岸村延聘手艺员攻合，几次试验，团结了口胃，拉长了保质期。百年“配方”的南瓜粿杀青尺度化临蓐创造，既翻开了墟市，又传承了百年迈滋味。

　　以后，越来越多的村民投身南瓜粿的创造与出售。经由多年改正，南岸村出品的南瓜粿，成为一道地方特点幼吃，南瓜粿系列产物已由从来的时令性加工，转动为四序常态化创造，抢手寰宇。

　　李裕明先容，南岸村盛产南瓜，全村有100多亩南瓜种植基地。目前该村300户人家，有120户从事南瓜粿系列产物的创造出售小吃。通过线上售卖，有的田舍一年可赚50万元。因为该村创造的南瓜粿无污染、纯手工、不增加防腐剂，受到寰宇各地消费者青睐。

　　南岸村南瓜粿系列产物不光线上出售，线下的土特产店、超市也来这里进货，田舍年均纯收入5万元以上。

　　为闯出更大的墟市，正在南岸村的村头，已筑成占地400多平方米的新厂房——南岸村南瓜粿加工场，加工开发已竣工安置调试。李裕明说，举动村庄强盛财富项目，该加工场每天可加工临蓐南瓜粿系列产物1000公斤，吸纳个人村民正在家门口就业小吃。

　　李裕明说，本年国庆节时候，张村乡将正在南岸村举办南瓜节，邀请寰宇各地幼食物经销商前来品鉴洽叙，进一步夸大南岸村南瓜粿的著名度。（江西日报全媒体记者 徐天后）“土幼吃”小吃南瓜粿闯市集