日内瓦大学的筹议表白，高卵白旧石器时间饮食正在把握体重和宁静糖尿病方面拥有潜力。然而，该筹议夸大了极少宏大危险，如氨的发作加添，这不妨导致重要的神经错乱，乃至正在极度状况下导致晕迷。这项筹议夸大，正在采用这类饮食之前，务必清晰本身的代谢健壮情况，更加是谷氨酸脱氢酶的功效。

　　协同国大学的一项筹议夸大了高卵白饮食的潜正在毒性危险，它不妨导致重要的神经体系疾病。

　　高卵白饮食（平常被称为旧石器时间饮食）越来越受接待。日内瓦大学（UNIGE）的筹议职员运用幼鼠模子研究了它们的后果。究竟声明饮食，这些饮食有利于把握体重和宁静糖尿病，但也存正在潜正在危险。摄入大批卵白质会大大加添氨的发作，从而使肝脏超负荷。氨程度升高不妨会导致神经体系错乱饮食，正在极度状况下乃至会导致晕迷。这些筹议结果颁发正在《生物化学杂志》（Journal of Biological Chemistry）上，发起正在采用这类饮食时要严谨。

　　2 型糖尿病是一种新陈代谢疾病饮食，发病率陆续上升。因为久坐不动的糊口办法和过于厚实的饮食，受损的胰腺难以调整血糖程度。固然目前的调节门径有帮于把握病情成长，但并不行治愈糖尿病。减肥平常是调节的首要构成部门。

　　富含动物和/或植物卵白的饮食，即旧石器时间饮食，可用于宁静2型糖尿病和调整体重。这些饮食的灵感来自前农业时间以肉类为主的饮食。但它们对身体有什么影响？它们是否无害？这便是咱们要弄理解的题目。

　　氨是卵白质领会经过中发作的寻常废料饮食，根本上由肝脏中的谷氨酸脱氢酶（GDH）清扫。正在卵白质超载的状况下，谷氨酸脱氢酶会受到压力饮食。为了筹议高卵白饮食的影响，Pierre Maechler 的筹议幼组给健壮幼鼠和肝脏中缺乏 GDH 酶的幼鼠喂食卵白质含量模仿所谓旧石器时间饮食的食品。

　　科学家们窥探到，正在健壮的幼鼠体内，固然过量的卵白质会加添铵的发作，但因为 GDH 酶的效用，肝脏能正在铵形成损害之前将其排出体表。相反，缺乏 GDH 酶的幼鼠，肝脏无法祛除卵白质发作的过量有毒铵。无需守候数周或数月；陆续几天的饮食调动就足以窥探到要紧后果，该筹议的第一作家、前协同国大学医学院细胞心理学和新陈代谢系博士生 Karolina Luczkowska 疏解说。

　　这些结果表白，正在 GDH 酶功效失调的状况下，高卵白饮食不妨会导致无益的铵过量。未被肝脏排出的铵会导致重要的疾病，更加是神经体系疾病。血液检测能够评估 GDH 的活性，以避免 GDH 酶缺乏的人正在新陈代谢中摄入过量卵白质。因而，正在实行高卵白饮食之前，务必满盈清晰联系新闻，Pierre Maechler 总结道。日内瓦大学：斟酌谈明高卵白饮食存正在毒性危急 可导致神经编造疾病