本月，串烧连锁店——板屋烧烤盘算正在香港西环开设第二间烧烤店。此前，正在4月15日，位于香港旺角的首间板屋烧烤门店依然开业。

　　南方财经全媒体记者梳剃发掘，客岁，一多量内地出名连锁餐饮品牌蜂窝涌入香港，除了农耕记、太二酸菜鱼、西塔老太太等出名特质饭馆先落伍军香港各大市集，Manner咖啡、茶救星球、林香柠手打柠檬茶等轻饮品牌也接连正在香港尖沙咀、旺角等地驻扎开店。

　　餐饮品牌出海不是奇怪事，但客岁尤为荟萃。“内地消费墟市太卷了，海表增量墟市更大”，艾媒征询CEO兼首席阐明师张毅正在承受南方财经全媒体记者采访时默示，目前内地餐饮出海还处正在低级阶段，仍旧有比力大的上升空间，这也是企业主动结构正在海表上市的紧张原故。

　　值得提防的是，与实体餐饮行业兴衰一脉相承的线上表卖平台也正在加快结构港澳及海表墟市。据墟市调研机构Measurable AI数据，客岁5月才进军香港墟市的美团旗下表卖平台——KeeTa正在本年3月以44%的单量份额跃升至香港第一大表卖平台。

　　香港往往充任餐饮品牌的出海“试验田”，正在这个文明附近的热土，内地餐饮品牌琢磨出海根基功。按照张毅视察，内地餐饮品牌出海往往分成港澳、东南亚或北美、其他区域三步走，抢占好香港这块滩涂尤为紧张。然而从悠长来看，挑衅仍存，本年一季度香港消费增进放缓，港汇连续偏强也影响边区游客到港消费愿望。正在更遥远的海表墟市，墟市需求、谋划形式、饮食民风也有待磨合。

　　就正在刚才过去的“五一”假期，一批港人涌入内地，暴露“双向奔赴”图景。按照香港特区当局入境处数据，截至5月1日当天16时，香港出境职员约20.7万人次，香港市民约占个中四分之三，罗湖港口饮食、落马洲支线港口、港珠澳大桥等地均迎来了多量“北上”内地的香港市民。

　　拥有高性价比和挑选多样上风，内地消费墟市深受港人迎接。客岁底，香港本土游览社推出的“山姆会员店游览团”场场火爆。到了现正在，“北店南下”成为新兴趋向。香港分表行政区当局投资扩展署（下称“香港投资扩展署”）供应的数据显示饮食，本年一季度，依然有包罗连锁餐饮品牌正在内的150家内地企业赴港设店。

　　香港投资扩展署内地及大湾区营业总裁李淑菁告诉南方财经全媒体记者，“北店南下”的趋向从客岁至今愈发昭彰，更切合年青生齿味的中餐连锁品牌、茶饮、美食表卖平台火速生长等等新趋向正正在蔚然成风。

　　李淑菁把香港比喻为“橱窗”，正在她看来，内地餐饮品牌正在香港开店就相当于开设了一个橱窗，能够向全全国显现当地品牌的优质产物和任职。同时，香港正在学问产权爱戴杰出，品牌正在香港注册字号亦会帮帮企业从香港打响品牌国际化的第一站。

　　“内地连锁餐饮品牌能够先正在香港尝尝水温，然后再从香港开辟到周边口胃比力切近的国度，好比东南亚墟市。之后，再从大中华区开辟到欧美墟市等。”李淑菁说。

　　上个月，“香港上风帮力重庆餐饮企业出海”研讨会正在重庆实行，李淑菁视察到，这回投资推介会恶果很好，少少川渝区域的餐饮企业对待通过香港这一跳板出海愿望较强。

　　陌头巷尾的内地连锁餐饮店是否会熄火香港的地区特质？互联网上，依然有人作弄香港越来越像深圳。

　　正在李淑菁看来，“港人北上”和“北店南下”表现的是大湾区内地9市与港澳上风互补，“跟着大湾区1幼时生涯圈加快修成，协调加快，消费者正在总共大湾区都有至极丰饶的挑选，现正在群多来到香港，能够更深刻地体验本地幼店风情，全部来看咱们的协调加快对总共湾区都是有好处的”。

　　她还添补，香港特区当局正正在络续优化营商境况，试图与环球差其余经济体寻求更严紧的经贸和投资配合，“香港举动粤港澳大湾区的‘超等相干人’和‘超等增值人’，正正在主动独揽大湾区生长时机，与区内都市上风互补，竣工拼船出海”。

　　按照国度统计局数据，2023年一季度宇宙餐饮收入12136亿元，增进13.9%。然而，本年一季度，餐饮墟市增速放缓，宇宙餐饮收入增速、限额以上餐饮收入增速永诀较上一年同期低落3.1个百分点、9.1个百分点。

　　内地餐饮行业高度内卷，优越劣汰逐鹿激烈。张毅提到，正在内卷云云激烈的处境下，企业大致大将正在中国的“打法”搬运到海表，上风照旧昭彰。“正在内地群多练成老手了，跑到其他地方去。具体跟幼同伴打斗似的。”张毅说。

　　好比，美团旗下表卖平台——Kee Ta到港缺乏一年，就强势反超香港Foodpanda与Deliveroo香港表卖墟市两大巨头，寄托的即是狂撒补贴开道、更高的配送速率与增强招兵买马这一并不罕见的突围途径。

　　张毅先容，正在内地餐饮墟市，很大一局部消费订单来自线上。跟着美团进军香港墟市，内地餐饮品牌到港开店将迎来更广博的消费空间。更紧张的是，正在香港试完水温，内地企业得以积聚出海阅历。

　　即日，毕马威中国说合中国烹调协会、广东省餐饮任职行业协会和深圳市烹调协会联合揭晓的《2024年餐饮企业生长通知》显示，连锁餐饮品牌正在出海谋增量上提速，通过孵化子品牌、地方菜系去区域化等方法，餐饮品牌连续拓展着自己范围，打造新的滋长弧线年中国餐饮加盟行业白皮书》，客岁中国餐饮连锁化率已提拔至21%。

　　另表，只管墟市对预造菜闪烁其词，但正在张毅看来，预造菜家当生长成熟对中国餐饮竣工抱团出海拥有决心性效力，“连锁餐饮品牌最怕的即是供应链不太平，若是产物品格没有把控好，对企业负面影响很大，这是大忌”。

　　若是将供应链放正在内地，无论是从本钱、人才仍然食物加工成熟水平来看，都拥有上风。这也是为何内地连锁餐饮品牌往往挑选华人生齿密度大、消费才华高、供应链结组成熟的区域举动出海首选。

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