4月9日晚颁发的2023年报中，西安饮食营收约7.8亿元，同比扩大60.94%。固然营收大幅擢升，但这家公司仍正在亏折，归母净利润为-1.18亿元，比拟2022年同期归母净利润-2.21亿元，亏折有所收窄。

　　西安饮食于1992年组筑建立，其前身为建立于1956年的国有贸易企业西安市饮食公司彩票bob。而它眼下是陕西出名的老字号“组合”——西安饮食及旗下的西安饭庄、老孙家饭庄、德发长客店、同盛祥饭庄、春发作饭馆、西安烤鸭店、五一饭馆、白云章饺子馆、聚丰园饭馆、桃李村饭馆、东亚饭馆等12个品牌被认定为“中华老字号”。目前西安饮食有20家分公司、17家子公司，巨细门店网点130多个，多为有百年史册的老店、大店、名店、特性店和“中华老字号”。

　　凭借早期20元一碗的羊肉泡馍、100元一只的葫芦鸡等西北特性饮食，以及史册旅游宗旨地效应和老字号招牌，西安饮食较早期间年营收就抵达了四、五亿元的程度，正在西北餐饮界霸占一席之地。1997年，西安饮食正在深交所亨通上市，成为餐饮行业最早上市的企业之一。

　　而2023年受到完全消费处境苏醒的胀舞，餐饮企业的筹备景况都广博有所好转。

　　国度统计局颁发数据显示，2023年天下餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%，创史册新高。而具备领域效应、抗危害才干更强的大型连锁餐饮往往霸占了更有利的事势。譬喻西贝餐饮集团2023年完全营收越过62亿元，创史册新高；2023年百胜中国总收入拉长15%至109.8亿美元，餐厅利润率也超越了2019年程度；海底捞净利润同比大增约174.6%，正在营收与净利润的目标上也超越了2019年。

　　西安饮食也受益于2023年的文旅苏醒怒潮，营收7.8亿元的程度为过去5年来新高。

　　年报显示，2023年这家公司环绕餐饮主业“文明体验店+连锁便民店”的两大兴盛形式，新开了西安饭庄汉城湖店、西安烤鸭店唐都里店等28个网点，而且还原明晰放道饺子馆。五一饭馆便民连锁店通过“自营+特许筹备”的形式，终年新增13个门店。大唐不夜城大城志、世纪金花赛高国际2个老字号集群项目落地；同盛祥首个社区店祯祥道店落地，开启了社区连锁兴盛新模子。

　　拉长时分线来看，西安饮食的归母净利润正在过去5年除了正在2020年为正值表，自2019年到2023年来均为负值，正在2022年更是抵达-2.21亿元；而正在扣非归母净利润这一目标上，自2019年到2023年均为负值，2022年最低为-2.29亿元。

　　从它的筹备形式能够看出，西安饮食门店所正在地过于聚积于陕西或者成为事迹疲软的一个源由饮食。

　　西安饮食治下的“中华老字号”门店简直都聚积正在西安，且大都以大店形式为主，这种重资产的形式也肯定水平扩大了门店复造的难度。纵然老孙家、西安饭庄、德发长仍然正在四川成都开店，但从2023年年报来看，其陕西省表营收占比仍不够1%。

　　正在其事迹预报中，这家公司将当期事迹未达结余预期的源由归结为干系固定用度较高。年报显示，正在2023年的用度中，除了发卖用度同比2022年淘汰15.67%彩票bob，料理和财政用度都有所扩大，年报将料理用度同比扩大70.89%的源由饮食，归结为今年度公司机闭架构调动，对原计入发卖用度的、为属于直接收理机构的用度列报至料理用度。

　　然而老字号广博性的料理机造固执、品牌老化、革新不够和角逐力下滑能够才是症结源由。

　　IPG中国首席经济学家柏文喜此前承受界面消息采访时表现，西安饮食等老字号一口吻亏折的源由正在于筹备机造固执导致的对市集改变感知才干较差，不行遵照消费潮水与偏好变化而革新与擢升筹备，从而陷入游离于消费主流。

　　除了餐饮任职表，西安饮食的主交易务另有工业化食物临蓐和发卖。譬喻有西安饭庄酱卤葫芦鸡、国宴稠酒、同盛鲜食泡馍等产物，以及正在西安线下商越过售的粽子系列产物等。

　　别的它还搭上了热点的预造菜赛道。2022年10月饮食，西安饮食揭橥和食物巨头益海嘉里集团全资子公司丰厨（兴平）食物有限公司完毕合营，依照契约将正在天下渠道发展合营饮食，其西安饭庄、德发长、老在入驻成都开店后也将借帮益海嘉里的供应链撑持。

　　2023年11月，西安饮食正在互动平台上称，公司预造菜要紧任职于B端市集。2023年报显示，央厨供应链作战加快饮食，杀青了245款老字号特性产物转化和配送。

　　然而从事迹上来看，工业化食物发卖还没能杀青显着的冲破。西安饮食2023年正在临蓐造作上的营收抵达1.26亿元，比上年同期扩大9.07%；但从营收占比上看，从2022年的23.76%下滑至2023年的16.10%；以及毛利率比2022年下滑3.32%。彩票bob文旅迅猛苏醒但“老字号”西安饮食还正在亏折