血汗管疾病是环球畛域内致死致残的要紧道理之一，个中高血压是首要可改革的紧急身分。大方数据显示了饮食身分与高血压之间的因果干系，但因为我国烹调的繁杂性和中西饮食的显着分别，DASH（dietary approaches to stop hypertension，终止高血压饮食疗法）饮食和地中海饮食等要紧正在西方人群中证实有用的饮食形式很难正在中国施行。“健壮中国”离不开健壮炊事饮食，中国心脏健壮（Chinese Heart-Healthy，CHH）饮食形式是一种思虑到“中国胃”的美味饮食、经济且健壮的新炊事计划，由北京大学临床钻探所牵头展开的DECIDE-Diet钻探结果已揭晓于国际血汗管顶刊《Circulation》，钻探证实了CHH饮食形式降压的科学性和有用性。

　　CHH饮食是一种旨正在通过养分平衡、低脂肪、低盐、高纤维的饮食来删除血汗管疾病爆发的饮食形式。为了最大范围地降低其通用性和可采纳性，CHH饮食依照中国四大菜系开荒了四种差别版本：鲁菜（中国北部）、淮扬菜（中国东部）、粤菜（中国南部）和川菜（中国西南部）。的确来说，CHH饮食由一套菜单构成，个中蕴涵2周不反复且可换取的早餐、午餐和晚餐，表1浮现了鲁菜版CHH一日菜单。

　　与中国都市一般饮食的养分因素比拟，CHH饮食脂肪供能占比删除5-8%、卵白质供能占比降低3.5-5.5%、碳水化合物供能占比降低0-5%、炊事纤维摄入量填补（从11g/d降低到30g/d）、钾摄入量从1.7g/d降低到3.7g/d、钠摄入量从约6g/d低浸至3g/d并填补微量元素和钙的摄入（表2）。

　　DECIDE-Diet钻探是一项正在我国北京、上海、广州和成都四个钻探核心展开的随机、比照临床试验（NCT03882645），对CHH饮食正在25-75岁中度高血压患者中的感化实行了钻探。经厉肃审查筛选共计纳入265例受试者，以1:1的比例随机分拨到CHH干与组和比照组，试验期为28天（图1）。正在干与的第一、第二和第三周了局时衡量晨起血压、体重和食品偏好。正在试验了局时，运用无其余措施反复正在基线实行的所少见据衡量。患者和结果评估者采用盲法。

　　其余，DECIDE-diet钻探还发掘，正在患者喜欢度方面两种饮食没有明显区别。正在用度方面CHH饮食均匀每天花费24元黎民币，仅比旧例饮食贵3元，使SBP低浸1mmHg仅需多花费0.4元黎民币/天饮食。一文相识更切合中国生齿味的“中国心脏康健饮食”