不日，美国心脏协会（AHA）发表主席研究讲述称，应踊跃探寻处理“食品是良药（Food Is Medicine）”的途径。

　　讲述指出，美国每年4.3万亿美元的医疗保健用度中，有90%用于慢性病，而饮食是这些慢性病的厉重紧急成分，假使饮食仅适度改观，也能够形成强大影响。讲述指出，饮食质料低是不健壮饮食的厉重题目。

　　探求解释，健壮饮食裁夺着寿命是非，也有帮于防卫肥胖、高血压、血脂分表和代谢归纳征，还可防治2型糖尿病、防卫认知成效降落等。

　　2022年秋季，AHA和洛克菲勒基金会正在其他益处闭系方的声援下，启动了“食品即良药”项目，方针是进一步展开健壮饮食干涉，供给有用性和本钱效益证据饮食，正在幼范围试点后，来回复相闭举止改变和临床结果改观题目饮食。

　　讲述指出，饮食质料低蕴涵食品担心全和养分管心全。食品担心全是指无法取得健壮、踊跃糊口所必要的足够食品。养分安闲闭心的是食品养分因素。美国农业部称“总共人应能连接、公道地取得健壮、安闲、可担当的食物”。

　　声明称，必要用养分干涉步伐来改观健壮，而“食品是良药”项目便是与医疗使命相团结的办法，来供给健壮食品，以防卫、办理或歇养特定的疾病。

　　“食品即良药”项宗旨方针蕴涵改观食物安闲和养分、饮食质料、心脏代谢健壮和慢性病办理，并通过省略再住院或急诊就诊来下降医疗本钱。

　　“食品即良药”项目有良多举措，很难用粗略的说话说明确，闭头是何如供给培育和食品资源。

　　参加者可操纵“现金形势（cashlike）”的健壮食物处方，如供给补贴、代金券、优惠券或其他办法，使健壮食物更容易取得和担当得起。寻常是由医疗体系和食物企业团结，也可特意补贴生果和蔬菜，与农贸墟市和参加农人筑树伙伴相闭，能够更容易取得蔬菜和生果。

　　妇女、婴儿和儿童万分添补养分安放（WIC）是之前一项告成的项目，这是一项现金形势的健壮食物处方安放。该安放下降了婴儿弃世率，补充了婴儿出生体重，普及了饮食质料，并省略了儿童血亏。

　　其它一类“食品即良药”项目为处方化实物干涉（in-kind interventions）。

　　即供给未加工或全部做好的饭菜，能够是按照疾病景况定造，也能够瑕瑜定造食品。无论是否认造饮食，都可供给很多分其余食种类别，比如蔬菜、生果、豆类、谷物、瘦肉卵白、乳成品。

　　定造食品越发适合于患有繁复疾病、无法进货或做饭的患者，但本钱较高，也范围了患者的拔取，有能够下降参加度。方针人群能够蕴涵通常住院的心衰或其他疾病的患者。

　　AHA于1961年头次推出心脏健壮饮食指南，跟着新数据的显示，该指南会按期举行审查和修订，比来一次是正在2021年。

　　5.拔取植物油（橄榄油、红花籽油、玉米油），少吃动物油（蕴涵黄油、猪油和热带植物油，如椰子油、棕榈仁油）；

　　讲述指出，通常来说，有益于心脏健壮的饮食形式厉重蕴涵生果和蔬菜、全谷物食物、液体植物油、最低限定加工的食物、健壮的卵白质开头（比如，植物、鱼和海鲜、低脂或无脂乳成品，如必要肉类或家禽，以瘦肉和未加工的形势）。

　　健壮饮食的根本特点是低盐、低胆固醇、低增加糖，有较高的不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸比值。

　　健壮饮食的特点以食品为底子，无需谋略养分因素，不必要猜度百分比或克数，并分身口胃、民族、年数，并省略对处境的影响。

　　正在悉数人类汗青中，食品不断被用作药物的一种形势。养分与疾病相闭的一个案例是其后被确定为维生素C和坏血病之间的接洽。

　　讲述指出，美国不健壮饮食盛行有多个因由。贸易化让食物越来越不健壮，企业操纵了较多的低价谷物和油，食品高度加工且本钱相对较低。很多是零食和饮料，含高钠、精造谷物、糖和不健壮脂肪。粮食和养分计谋也影响了健壮饮食。

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