彩票bob图①：航天员核心的太空冰淇淋。图②：景海鹏饮食、陈冬太空进餐。图③：为纪念景海鹏正在太空过50岁诞辰企图的罐头装奶酪蛋糕。图④：航天员核心研造的航天3D食物打印机。图⑤：航天员核心接头航天食物拼装计划。

　　图①图④本报记者唐中科摄；图②由中国航天员核心供应；图③新华社发；图⑤由臧鹏供应。

　　行动一种正在独特处境供应独特人群的独特食物，航天食物除了供应需要的能量和养特地，还需求思考哪些要素？这些航天食物何如创造的？航天食谱何如拟订的？口胃何如？不日，记者走进中国航天员核心航天养分与食物酌量室，一探个中玄妙。

　　“早餐有粥、米糕、卤蛋、雪菜、芒果汁。”中国航天员核心航天养分与食物酌量室帮理酌量员臧鹏先容着本次航天工作组合体阶段第一天的食谱（右图），“午餐和晚餐同样是2种主食、3个菜、1个幼菜饮食、1个生果罐头和1个汤。加餐和点心，种类也很丰饶：巧克力、鸡翅、杏仁、豆干和酸乳饮料。”

　　“可是，这只是第一天的食谱，今后4天城市有所调治。一个周期的饮食每天分别。本次航天员可享用的食物达100多种。”臧鹏说。况且这个食谱要参考本次工作的就业负荷和多次地口试验的验证结果，再凭据航天员的性别、年数加以调治。

　　除了载重局部，食谱铺排还与航天食物的特征相闭。“与咱们往常吃的烹调食品分别，航天食物多为加工食物，食物中养分素的耗损比烹调食物更大，以是更需求体贴养分素均衡的题目。”臧鹏说。

　　由于是加工食物饮食，航天食物的口感是一个紧要课题。正在食物研造与评判闭头，航天员核心会邀请“感官评议员”对新研发的航天食物实行评议。通过评测后，会再请航天员测试口感。

　　臧鹏提到，目前，航天员对几个菜斗劲满意，“特地吩咐出工作时能够多来点。”如雪菜兔肉、松仁玉米、油焖笋、麻辣花生等。

　　提到航天食物好吃吗？臧鹏笑了，“肉类食物与咱们常吃的口感区别不大，其他食物与烹调食物比拟仍然有必定差异，这是加工食物的特征，但总体而言滋味不错。”

　　或者有人会问，费这么大劲儿酌量航天食物是否值得？为什么不行直接填充全养分素造剂，还能够省去食物创造和运输的繁难？臧鹏注解，太空饮食不是养分齐备这么简陋。要让航天员仍旧精良的正在轨就业状况，饮食上要尽量做到跟地面划一，即“太空饮食地面化”。同时，进餐经过也能够将航天员从劳碌的就业中目前解脱出来，他们能够边吃边相易彩票bob，正在息闲韶华中松开心灵。

　　航天食物平常分为六大类，即“3食3品”：主食、副食、即食，饮品、调味品和效用食物。个中，副食中的菜肴不断是航天食物研发的难点，臧鹏说。

　　“绿叶蔬菜目前仍然很难带到天上去。”臧鹏说，航天食物需求有12个月的保质期，平常需求加热杀菌，加热后蔬菜的色香味等感官条目都不太理思。目前的菜肴，我国要紧以根茎类和菌类为主，比方胡萝卜、土豆、山药和木耳等都是常见的太空食材。

　　“一顿太空鱼香肉丝要炒几十公斤。”正在炒“鱼香肉丝”的“大锅”眼前，臧鹏说，“为了包管品格，航天食物都是工业化坐褥。”以鱼香肉丝为例，事先将木耳、竹笋和肉类区分打点后再插手“大锅”的投料口，由机械支配烹调所需的时刻和火候。

　　“这里出锅的鱼香肉丝都是半熟的。”原先，航天食物正在封装后还需求经由杀菌打点，杀菌中的加热经过会将食品烹调到“熟”。臧鹏说，“之前航天食物采用的是高温灭菌法，但如许的做法会让菜肴的口感变差，现正在咱们更方向于用多阶段加热杀菌或冷热杀菌相联合的办法，尽量升高菜肴的色香味。”

　　“咱们的太空冰淇淋便是正在这台机械里创造竣事的。”正在酌量室的食物加工车间，臧鹏说，此次景海鹏、陈冬所吃的冰淇淋本来是将造成的冰淇淋冷冻后升华，将个中仍旧形成冰的水分子急迅抽离。咬上一口，太空冰淇淋除了没有平时冰淇淋的冰感表，口胃没有区别，滋味还挺赞。

　　臧鹏说，以“红烩猪排”为例，创造时需求人为挑出个中的骨头、碎骨，还需求去除油脂。仅就去除油脂而言，除了鄙人锅前剔除肥肉表，创造后还要包裹面包屑放入烤箱中烤造。太空猪排能够剖释成无骨的肉，能够“一口闷”。

　　臧鹏说饮食，这是中国人初次正在太空中沏茶。本次造备的茶有两种：一品种似于咱们往常用的茶包；另一种则是茶粉。“茶粉能够剖释成肖似果珍雷同的茶珍，比方有柠檬茶口胃的”。两者“泡”法雷同，并不繁琐，通过专用水枪对茶包复水后放入电热箱加热即可。

　　正在中国航天员核心航天养分与食物酌量室试验室，摆放着一台3D食品打印机。臧鹏先容，这是他们研发的第一代3D食品打印机。中国航天员核心正正在测试，让航天员正在天上本身“烹调”食品。

　　臧鹏说，早期海表的航天食物是软管状的，每次用膳需求像“挤牙膏”雷同将食品挤入口中。跟着美国正在航天器上得胜筑设冰箱，表国宇航员的饮食跟地面的区别越来越幼。

　　目前我国的航天食物都是加工好的“熟食”，为了减轻重量，少许食品正在地面上先经由脱水打点。正在太空中，航天员先对食物复水饮食，再放入电热箱中加热食用。“现正在市情上的紫菜蛋花汤包便是源自这种航天脱水技巧。”

　　假设太空打印食品也许完毕，航天员就能够带着面粉上天，再通过3D打印机“打”出新奇的馒头了。

　　我国航天食物研造就业起步于20世纪70年代“曙光”号航天策划，造成了常态口粮、应急口粮和救生口粮三大类50余个种类的航天食物库饮食，具备构成4天食谱周期筑设的才干。

　　上世纪80年代核心诈骗模仿失重动物模子，发展了养分与失重骨失落的干系及防护办法等底子酌量。

　　1992年载人航天工程启动，正在前期酌量的底子上，竖立了航天养分、航天员物质代谢、航天食物和航天食物包装四个运用底子酌量与产物研造体例，造成了航天养分与食物工程酌量的根基框架。

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