彩票bob，汤底用猪骨、海鱼、海蟹、干贝熬煮，鲜美尽兴开释。丝线一律细的面线，入口如丝绸般顺滑，从口腔滑过喉咙再流入胃里，温润舒坦。

　　面线糊贯穿了闽南人的昼夜，早餐上班慌张，就打包一份装正在保温杯里；夜晚遛弯的止境，大家是菜墟市的那家面线糊店。一袋袋面线也承包了闽南人的情面世故，婚丧嫁娶、接风饯行和一年到头的拜拜，都少不了面线的身影。

　　什么最能代表闽南菜，每个体都有分另表谜底，可以是砂锅里镬气全体的姜母鸭，也可以是繁荣的红蟳饭，也可以是街边转角的蚵仔煎。但要说什么菜，能吃尽闽南全面景物，无须置疑，必然是面线糊。

　　对付慕名而来，兴趣勃勃的边疆人来说，初碰面线糊，多多少少会有些消极，一碗中等的细面糊糊，乍看仿佛没什么分表的，但只消拿起珐琅勺子吸一口，一个繁杂的闽南风韵宇宙，小吃彩票bob立时展现正在你目下。

　　一碗面线糊的根底，是面线，闽南人也叫面干，这可以是中国最细的面。面线折柳工和机械两种，两者最直观的区别便是粗细，手工面线细可穿针，煮面线时要掰碎再煮，避免粘连。掰碎的面线煮好后，入口不消品味，吃的时分，顺滑无比，像丝绸划过喉咙，毫无面感，不像吃面更像喝汤。

　　而要做出如许的面线道工序，人为花费十几个幼时才智将100斤面粉拉成8折32米长的面线，且继续不裂。拉面线也是一件靠天用饭的事故，南风天湿热，少加水多加盐，冬风天干冷，多加水少加盐，阴雨天则只可停摆。这是唯有“爱拼才会赢”的闽南人，才智受罚做出来的邃密与适口。

　　汤底。面线糊汤底的组成，一半猪骨，一半海鲜。猪骨供应醇厚，像大地一律支柱着汤底的骨架，种种海鱼、干贝、小吃虾蟹则正在猪骨的支柱下，尽兴开释大海的鲜美，正在面线糊的汤里，乃至能够吃到吊汤的螃蟹肉碎。熬好的汤底还会再加甘薯粉来勾芡，让面线和汤的美味勾连得更周密，融为一体。彩票bob

　　香菜、胡椒粉、当归酒。香菜供应提神的新颖滋味，大方的胡椒粉有些许辛辣，当归酒的酒香恰好中和海鲜的腥气，让面线糊的味道特别充足。

　　一碗面线元。这时代的差异，齐全正在你念加多少配料——当然，性子上，正在于神气，也正在于近来生意奈何。

　　吃之前先浇上一圈酱油，然后夹起按正在面线糊里，跟着筷子的一压一抬，油条裂缝里的氛围被压出，面线糊表观咕嘟冒泡，面线糊流进油条的裂缝里，与油条纠葛交错。

　　醋肉，必然是票数最多的。醋肉是闽南街边幼吃，用永春的红曲醋腌造后再炸，因着有醋味的中和，炸过的肉酥脆可是涓滴不腻，泡正在面线糊里，别意思味。

　　香芋、豆腐等低调的素菜，也有醋肉、排骨、腊肠、五香卷等豪横的肉菜，尚有虾、紫菜、带鱼、海蛎等美味，这些，都能够放正在面线糊里。

　　海鲜，面线糊里最首要的元素，不单浮现正在汤里，也能够特殊加正在配菜里。面线糊里的海鲜，不像浙江海鲜粉干那样动辄摆上一条大黄鱼的英气，对付终年正在海上打拼的闽南人来讲，海鲜，是普通。

　　蚵仔，蚵仔即海蛎、生蚝，只只是闽南蚵仔个头极幼，不到乳山的1/4，以是闽南人把当地幼海蛎叫做蚵仔，乳山那种大的，才叫生蚝。但幼有幼的好，幼蚵仔风韵足，肉质更嫩，加正在面线糊里，让美味更上一层楼。除了蚵仔，东山的幼馆，拆得琐细的蟹肉、虾仁、蛏子，也都能够加进去。面线糊，便是闽南的海。

　　闽南卤水派头跟潮汕的派头很像，背后是闽南人跟潮汕人百年来的饮食文明相易。卤水锅里卤着大肠、豆腐、鸡蛋，咸香油润，大肠脆弹，豆腐吸饱了汤汁，但无论加什么，都必然要带点卤汁加正在面线糊里。其它，还能够加猪肝、鸡心、鸭肉、猪血，猪血要正在面线糊里现烫的为最佳。

　　泉州人天然感觉泉州面线糊最好吃。疫情时代，人们亲昵地把武汉叫热干面，把河南叫胡辣汤，把泉州也代称面线糊，可碰面线糊正在泉州的名望之重。泉州的面线糊极细，堪比发丝细线，且汤里不加猪血，酱油，卤汁，便是白花花一碗，且地瓜粉勾芡的汤底只是分浓稠，如汤羹普通，最佳搭配是醋肉和卤肉。

　　厦门面线糊的面线光鲜粗了许多，更像是面，而非面线。很光鲜的区别是，泉州面线糊用勺子吃，厦门面线糊乃至能够用筷子夹。厦门人偏幸的面线糊配料大家是种种海鲜，幼海蛎，幼管，幼虾米，逐一切海鲜盛宴。漳州面线糊的汤很分表，比泉州要浓稠很多，且直接正在煮面线糊的汤里放了猪血，再加上韭菜，更方向浓香味。彩票bob闽南幼吃千切切但它小吃必需NO1