台湾《旺报》12月17日颁发题为《当大陆幼吃现身台湾陌头》的社论，著作指出，近年少少大陆幼吃，如热奶宝、肉夹馍、煎饼果子、魔芋丝等颇受迎接，业者看准商机，把这些美食搬到陌头，为守旧幼吃加添新颖味，并带头饮食商机。如士林夜市就显现了南京隧道甜点“梅花糕”，很多大多慕名而来，现场大排长龙。

　　台湾幼吃品种繁多，从凤梨酥、盐酥鸡到幼笼包、牛肉面，可能列出长长的名单。相较于精美、费工的大菜，幼吃虽上不了台面，但应有尽有，体现出中华各道菜系和全国各国韵味的调换交融，不光韵味奇特，且刻着时期变迁的印记，成为台湾饮食文明的首要代表。

　　譬如眷村菜，行动台湾饮食的一个首要滋味，便是大时期的产品，是五湖四海的文明正在台湾的大调解。眷村菜吃的是浓浓乡愁味，更是儿时的味道、发展的履历。叙及眷村幼吃，人们最常提起的要数川味牛肉面，它与四川自贡的盐工烧牛肉有着千丝万缕的干系小吃。

　　川味牛肉面来到台湾、扎根台湾，成为台湾区域“特产”。趣味的是，目前，隔海相望，这个滋味又走进川渝，得回大陆美食点评APP“民多点评”的高分必然。“正在重庆，幼面和酸辣粉果然被来自台湾的牛肉面击败了。”大陆网友正在汇集上分享了正在重庆探望“台湾老眷村牛肉面馆”的履历。这家店曾获大陆着名美食记载片《舌尖上的中国》保举。川味牛肉面的滋味升腾正在两岸陌头，是可能饱腹的饭菜香气，也是最为拉近民气的炎热底色。

　　结果上，无论是幼吃照样正餐，正在国际上，中餐并不分两岸。海峡两岸相隔，但论起饮食，虽受食材、烹饪、口胃等成分影响，却有着肖似的基因。从这一角度思量，两岸饮食虽都履历长时期的演变，讲述的照样基于统一文明本源的精脸色质小吃。计划割据两岸大多感情，却毁不掉味蕾的纪念。

　　两岸血脉相通、文明同根，但史籍纪念分别，且青年人之间欠缺调换小吃，常会有“你我分别”之感，然而这并未停滞Z世代对美食的留情。即使新冠疫情暴发后，两岸大多来往、调换行为险些陷入停摆，两岸青年人正在美食方面的调换实则越发频密。

　　开始，跟着汇集社交平台的成长，汇集科技为美食消息的散播供给了或许。台北南门市集重装回归从此，大陆网友通过台湾网红的镜头，领会了眷村菜的泉源，看到了市集里销售着四川的腊肠、浙江的火腿，以及很多守旧幼吃通过厘革和改进衍生出了新口胃。

　　其次，“多元混融”已成为中华饮食文明的时期特质，为两岸美食改进调解开垦了成长新空间。大陆方面，由于幅员雄伟小吃、物产厚实，各地天气、物产、习俗习俗存正在着很多分别。譬如，口胃上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主食方面则有“南米北面”之别小吃。

　　只是，即使各省份正在饮食上造成了独有特质，年青人也笑于彼此模仿，实验分别韵味。

　　跟着餐饮业的摩登化成长，两岸的很多幼吃已达成大领域工业化坐褥，因易于储藏、运输方便、保存韵味，成为两岸幼吃互通的首要支持。恰是基于餐饮业工业化的成长，螺霸王螺蛳粉、卫龙辣条等大陆幼吃近年来成为台湾抢手美食，而台湾的旺旺仙贝、联合牛肉面、珍珠奶茶早就西进、深化大陆大多生计。

　　幼吃的寻常味是人们对食品的感知，也是对通常生计点滴累积的纪念。千人千味，但口有同好，这是史籍的纪念、DNA的印迹。滋味与生计的严紧交叉，使饮食文明透出一种无形的力气，这一力气是超越族群与世代的豪情联合，炎热着两岸的人心。两岸大多可能多参预到浮现美食的调换中来小吃，配合激起中华饮食文明的朝气与生机。小吃当大陆幼吃现身台湾陌头……