随 县最为特质的发酵食物便是“气泡馍馍”也称“汽水馍馍”。用高等米酒发酵，正在大铁锅内用水蒸煎而成，底壳香脆，馍体甜软，酒香米香兼具，实为早餐之佳 品。只是，用米酒发酵的气泡馍是过去的守旧做法。现正在，为了简单家园人，非常是白叟，多采用酵母对面粉举办发酵，滋味同样香甜，然则工艺上相对大略很 多。只消提前把面粉发酵好，一锅香甜蜜味养分的“汽水馍馍”通常15至20分钟就可出锅。曾有网友正在记忆家园的作品中写道：“不时念及家园，必思气泡馍 馍”小吃，随县人对汽水馍馍的情结由此可见一斑。

　　春 卷正在我国有着好久的史乘，也有地方称为“春饼”，是我国有名的菜点之一。清朝满汉全席128道菜，春卷是九道重重心心之一，可见其名气之大。以前的春饼， 都是用泡泡青或者是白菜叶子做皮，豆油皮阿谁岁月显得非常名贵，不是泛泛黎民首选。用从地里挑的荠菜或青菜绰水，加油条，鸡蛋，肉糜，葱，姜，炝辣椒面， 胡椒粉调成馅，把馅镶入皮中，四角半数，成方型。然后先放有折的一壁煎成型，几次煎双方，造品色泽微黄，咬上一口，菜香四溢，回味无尽！！

　　相 传古时随县春节，客人来访，以酒米蒸饭宽待。客去，尚余两碗米饭，不忍食用，用火冉冉烘干，存于一幼壶中，上用皮封口小吃，藏于窖中。次年，客人又访，幼心取 出，用油炒后辅以白糖、鸡蛋煮粥，客人食后，高声表彰。此法逐步广为传播，蜀中黎民皆特长创造；因出现者姓殷，遂称该品为“殷米子”。后情由于阴米子都是 阴干的，就叫阴米子了。“阴米粥”是粳米煮得半熟，然后摊平散开，放正在阴凉透风的地方冉冉风干，见不得太阳，彻底干燥后保藏备用。吃的岁月将阴米炒至微黄 出香后再加水熬成粥小吃。因此粥中薏米粒粒充分，黄亮透后，再加上其呈卵形，好像颗颗淡黄玉珠，特别惹人疼爱。以前的随县白叟都是把阴米举动食疗滋养品，具 有滋阴润燥的感化。

　　腐乳可能说是中国的“素奶酪”，奶酪拥有分表的浓香滋味，而腐乳同样拥有细腻的质地和分表的美味。厉山腐乳临蓐已有一百多年史乘，是随县地方名产，它创造严密，拥有细、黄、软的特性，五味折衷，味道香酥。1929年，厉山巨贾秦观楼开设酱园，礼聘淅河刘家后人创造腐乳，借神农出生之地的香甜泉水，做出的腐乳滋味更美，广受黎民接待。因其产自厉山，“厉山腐乳”这个名号逐步宣扬开来。1987年，厉山镇供销社申请注册了“厉山”招牌。从此，“厉山”牌腐乳远销大江南北。

　　“川洪”牌豆瓣酱是洪山供销社于1980年通过引进身手，采用联营式样，出色应用川味特质，过程改良工艺，科学实习，采用当代身手与守旧加工相集合式样临蓐的优质产物。该产物色、香、味俱全，是烹调调味之佳品，为早餐、佐食之好菜。其口感细柔，酱香味浓，且养分丰饶，富含人体必须的氨基酸。近几年来，通过身手装备的进一步改造和改良，产销量渐渐提升和扩展，2003年年产销量达30万公斤，已造成多量量临蓐才力。

　　正在随县老黎民的家中举办守旧的婚宴、寿辰宴等喜庆光阴，镶嵌喜字寄义的麻酥饼（又称喜饼）是不行或缺的美食。喜饼是一种标记，通过它将速笑、喜庆、速活转达给诸君亲友知音，让他们也分享此中的欢欢悦悦。正在随县以均川镇李廷广麻酥饼最为驰名。李廷广麻酥饼史乘好久，可追溯明末，李氏祖上是明朝宫廷面点师，明朝覆灭后回到随县，为了糊口，正在随县开设面点铺小吃，生意额表红火，更加是麻酥饼更是受到人们的青睐。其传承艺人李廷广正在保存祖辈原汁原味的根本上不息改良革新，造成了本日的李廷广麻酥饼。李廷广麻酥饼已申报“非物质文明遗产”。

　　这么多特质美食，举动随县人是不是很傲慢哇，速转到同伙圈去，让更多的人了然随县，懂得随县吧！随县是我家，宣扬靠行家！小吃随县这些特性美食幼吃你都尝过吗？