鸡蛋饼是用自造质料创造的，醇厚、浓郁、体面，各地做法各纷歧样。金华兰溪有一种叫“鸡饼”的鸡蛋饼。皮薄馅厚，蛋香滑，式样就像馅饼，但实践上内中有东西。

　　鸡肉饺子的雏形与包子绝顶宛如。面条用温盐水夹杂，分几次加水，夹杂成絮状，然后搓成球状，卷成条状，切成25克巨细的丸子，卷成直径13厘米的圆形表皮。

　　铺一层瘦肉和肥肉馅，然后铺一层厚度平均的葱末。包裹时，30个褶皱严密凿凿，并留有一个孔用于填充。轻轻地将其压平，造成蛋糕。

　　炒锅中加热菜籽油，放入大蒜中炸至半熟，然后取一个鸡蛋打碎，倒入秘香汁，用筷子翻开大蒜封口处的幼孔，倒入蛋液，一滴也不漏。当饺子是金黄色的那一刻，它们就可能从锅里出来了。

　　面粉、鸡蛋、幼葱和肉末，这些普及人的平素食品，正在兰溪人鬼斧神工的手中重获复活。一个幼幼的鸡团子，是兰庆家族先人传承下来的糊口，也是许多兰溪人割舍不掉的味觉追念。

　　烧饼（烤饼）是一种冲破主食“南饭北”格式的幼吃。这种烤面饼处处都有区其余版本。福修许多地方最常见的食品是光饼，表传这是明朝抗日名将戚继光行军必备的干粮。它也叫“鸡光饼”。它是正在福修福安创造的，最贴近原始的史书表观。

　　创造轻质蛋糕的轻质蛋糕炉表壁由木柴造成，内壁由黄土和盐造成，拥有粘性，隔热结果极佳。一炉轻蛋糕约莫是90，是以面粉的重量由炉子策动，然后插足盐和碱揉匀。正在面粉机中一再按压，直到润滑并切成块。

　　将丸子搓成丸子，滚动压成圆饼，并用滚动棒的一正派在中央戳一个幼孔，如此容易排气，也便于领导和储蓄。将炉壁从上到下成圈粘贴，直到蛋糕胚膨胀并形成青铜。

　　福安人很擅长用区其余格式吃蛋糕。他们时时从中心切开蛋糕吃东西。例如，本地特征的生蚝包就成了陌头美食；炒芽菜是一种更家常的服法，被戏称为“黄金汉堡”。

　　隔夜的鸡光糕泡软、油炸或用酸菜炒。它也是一种主食，也是福安人的平素伙食。

　　烤鱼是湖南省平江、浏阳、湘乡等地时兴的河鱼经管格式。它通过脱水和烟熏来添加鱼的韵味，而且易于存在。

　　这些终年生存正在湖泊、池塘和河道中的幼鱼，无论品种和巨细，都是创造烤鱼的好质料。

　　大铁锅烧热后，将茶油放入锅中，将鱼一条一条地铺入锅中，等候鱼身的水分变干。烤好后，让它稍微冷却，然后烟熏烤。

　　正在守旧执行中小吃，米糠、稻壳、山茶籽壳、陈皮等都是烟熏和烘烤的质料。把烤鱼放正在铁架上，盖上盖子，当烟雾呛人时小吃，烤鱼就疾做好了。

　　这道蒸烤鱼，本地人爱好用别致的红辣椒来提味，插足盐、浏阳豆干和茶油，蒸10分钟，出锅后倒入极少白醋，滋味很浓，并配上酒。

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