托赖于人气的鼓动，各地商贩接踵而至，八仙桥街周边的商市日益茂盛，由此变成了仅250米长的途上美食集聚的场景：既有幼绍兴白斩鸡、幼金陵盐水鸭、鲜得来排骨年糕、大壶春生煎、洪长兴羊肉暖锅、燕云楼烤鸭、德大西菜社牛排、粽子小吃、长安饺子等为代表的中华名幼吃，也保存下不少物美价廉的幼吃店，而本帮、淮扬、广帮、京帮、杭帮、川帮、、西北等各地韵味亦使得美食街变成了交融各大帮名特优菜点于一身的餐饮式样，吸引着南来北往的门客。

　　彩云之南，落正在上海，当前是一条出名远近的美食街。它南起上海的公民途、寿宁途交会处，北迄延安东途，旧时曾称“八仙桥街”。相闭它的汗青还要从第二次交锋中的“八里桥之战”说起。

　　1860年9月，清军正在八里桥被英法联军打败，新闻传至上海后，法租界政府为了回想这位置谓的“告成”，于1865年确定将一条新辟不久的马途定名为“八里桥街”。此举激励了中国大多的愤怒，为了表达看待租界政府的不满，于是就按谐音将此途称为“八仙桥街”，自后“八仙桥”也成了这一片的代名词。1945年，该途更名为云南南途至今小吃。

　　早期的八仙桥街两旁商号疏落，骄气天下、共舞台等游笑位置正在周边饱起后，这里的荣华初步初露眉目。

　　位于现延安东途近云南南途处的共舞台于1930年10月开张，初名“齐天舞台”，黄金荣接办后一度更名为“荣记共舞台”，后转与张善琨谋划时又除去“荣记”二字，命名“共舞台”，曾是当时上海四大京剧舞台之一。

　　1936年3月上旬，闻名笑剧扮演艺术家卓别林乘坐“柯立芝总统号”汽船抵达上海小吃。他此次上海之行虽说仅徜徉了十多个幼时，但全面行程却调节得满满当当，共舞台便是此中苛重一站。

　　正在这里，卓别林饶有趣味地阅览了连台本戏《火烧红莲寺》中最为精华的一幕“十四变”，并为舞台上幻化无量的组织配景与武戏打架连连叫好。他说：“正在表洋，除莎士比亚戏剧上演有此换景法，其他尚不多见。”正在憩息室与导演史东山，笑剧艺人韩兰根、刘继群相会，当卓别林得知韩、刘有“东方的劳莱与哈台”美誉时，便热中地上前拉住二人的手说：“咱们是亲密的同业呀！”话音刚落，三人不约而同地做出一个笑剧神情，惹起正在场大多的一阵愉快小吃。

　　恰是正在这些游笑位置的鼓动下，各地商贩接踵而至，八仙桥街周边的商市日益茂盛，以“幼绍兴”为代表的一批饮食摊点初步云集于此。

　　幼绍兴鸡粥店树立于1943年，原为幼绍兴鸡粥摊。1939年，章元定从绍兴来到上海后正在八仙桥街一带走街串巷兜销熟食。次年，其妻携子章润牛也一块来沪从事谋划，因章润牛当时年仅16岁且肉体矮幼，故人送绰号“幼绍兴”。1942年起，章氏父子初步正在八仙桥街设摊售卖鸡粥，他们从上海周边选购“九斤黄”鸡行动原料，活杀现烧，并配以上乘白粳，煮成鸡粥，口感稠糯溜滑小吃，厚味美味，“幼绍兴”也从此出名上海滩。

　　至上海解放前夜，云南南途上的饮食摊店有70余户，除三和楼的京帮、金陵酒家的广帮、老正兴的本帮等特质表，有大饼、油条、粢饭、豆乳等上海人常吃的“四大金刚”；有白斩鸡、白切羊肉、各式卤味、鸡鸭血汤、牛肉汤、生泡牛百叶等韵味幼吃；有鸡汁面、鸡汁粥、羊肉面、羊汁粥、炒面、北方拉面、馄饨和馒甲第各式菜点，早、中、晚、夜宵都有供应，更加夜宵更为茂盛。旅客、观多看完戏后，到云南南途吃夜宵，有些著名艺人卸妆后也常来照顾。（《上海市志·供职业分志·商务和住户供职业卷〈1978—2010〉》）

　　50年代后，云南南途上的饮食摊店又逐年增进。1959年1月，云南南途的饮食摊与相近其他途段的摊贩构成“云南南途合营食堂”，并正在该途上设立三个分销处，此中第三分销处下就设有以烹造排骨年糕见长的“鲜德来门市部”。

　　“鲜德来”原名“鲜得来”，旧址位于敏体尼荫途中法私塾（现西藏南途明后中学）近邻弄口，1921年时由何世德树立，开初谋划面包、吐司、牛奶、咖啡等，1937年起为相合上海当地门客口胃小吃，初步改营五香排骨年糕等其他面食点心。何世德正在排骨年糕的烹造方法上自成一家，据上海市黄浦区档案局（馆）组编《印象·八仙桥》一书中的刻画：“将排骨拍碎、大排拍扁后，先加黄酒、精盐等调味腌渍入味，然后将面粉、鸡蛋等拌和的浆浸裹正在排骨皮相，再入热油锅内氽一下就取出，配上已煮好的幼年糕即成。排骨表香里嫩，年糕软糯细腻，味道鲜美。”表传，门客们正在品味后都说：“这里的排骨鲜得来！”由此，“鲜得来”的招牌应运而生。1979年3月，该店正式复名为“鲜得来排骨年糕店”，并由书法家任政题写店名。

　　厘革盛开后，往日云南南途韵味幼吃街的特质络续延续。1991年9月，正在第一届黄浦旅游节准备之际，云南南途（延安东途至金陵东途段）被定名为“大天下美食街”，1992年更名为“上海美食街”，1998年9月又改名为“云南南途美食街”。

　　2008年12月19日，正在历经半年多的升级改造后，云南南途美食街新装开街。中华老字号的特质正在这里获得进一步凸显。正在这条仅250米长的美食街上，集聚有幼绍兴白斩鸡、幼金陵盐水鸭、鲜得来排骨年糕、大壶春生煎、洪长兴羊肉暖锅、燕云楼烤鸭、德大西菜社牛排、粽子、长安饺子等数十个中华名幼吃，也保存下不少物美价廉的幼吃店，而本帮、淮扬、广帮、京帮、杭帮、川帮、、西北等各地韵味亦使得美食街变成了交融各大帮名特优菜点于一身的餐饮式样，吸引着南来北往的门客们。

　　行动云南南途上的后起之秀，“洪长兴”与“德大西菜社”固然要到2008年后才来此开业，但也是名副原本的老字号。

　　“洪长兴”树立于1891年，原是由京剧名家马连良的二伯马春桥为管理马家班来沪上演用膳题目而开设的梨园伙房，原位于现连云途近延安东途一带。1918年由回族人洪海泉接办后，用其刚出生儿子的名字“洪长兴”行动店名，取名为“洪长兴羊肉馆”，以谋划涮羊肉为要紧特质。20世纪20年代末从此，跟着北方来沪客商的日益增加，洪长兴羊肉馆又特意从北京请来一批名厨，选用浙江湖州、嘉兴等地生产的重30斤阁下的胡羊行动食材，并遵从北京的办法举办烹造，使涮羊肉吃起来醇美鲜香，洪长兴羊肉馆也由此名声大振。2008年岁末，洪长兴云南南途店开业。

　　德大西菜社旧址位于塘沽途175—177号，由陈安生树立，相闭其早期的汗青说法纷歧，要紧有如下：

　　其一，据原德大“遗老”们说，德大本质上是由陈安生于第一次天下大战产生的1914年，从德国人手中盘入的。（张林凤《塘沽途：近代姑苏河北部繁荣的原点》）

　　其二，归纳《申报》报道，1913年3月2日，陈安生盘入包姓正在蓬途密勒途（今塘沽途峨眉途）转角的德大蕙记牛羊肉庄，更名德大协记。1939年1月25日，股东周维记及同人等因意气迎合，集资树立德至公记牛肉庄。陈安生见后，赶速委托张葆棠讼师与周维记等人协商。是年，76岁高龄的陈安生撒手人寰，与德至公记协商之事是以戛然而止。1946年，德至公记牛肉庄改名德至公记膳食公司，又称德大饭铺。是年7月，德大饭铺南京途支店开张。（李修华著《海上旧闻录》）

　　“德大”供应的西菜有一二百种，要紧特质是选料普遍、种类繁多、调料多样、菜味醇正。此中名菜有汉堡牛排、铁扒鸡、茄汁牛尾、白烩鸡、葡国鸡、奶油虾仁、腓利牛排、铁扒明虾、西洋杏力蛋、红烩牛肉、奶油浓汤等五六十种，都各具特质。分表是汉堡牛排、铁扒鸡、葡国鸡、茄汁牛尾等，不光蜚声沪上，况且出名中表。（李宏利、范博著《舌尖上海：南京途上老滋味》）2009年头，德大云南南途店开业。

　　2021年头，跟着该地块旧改的开启，用美食传承都会的哗闹与回想、承载着几代人优美纪念的云南南途又走到了一个环节节点。小吃云南南道史书与美食交汇