12月22日下昼，山东省首届齐鲁幼吃文明节济南区选拔赛正在凯瑞集团牌楼宴旅店举办，近50家旅店集团、餐饮企业、幼吃名店的120余道名目繁多、各色各样的幼吃及预造菜参预选拔。

　　本次选拔赛参赛单元既有山东文旅旅店统治集团、凯瑞集团、山东大厦、舜耕山庄、舜和旅店集团、喜来登旅店小吃、超意兴、胶东人家等出名餐饮企业，也有鲁味斋、杨铭宇、美焕食物、香鲁源食物等挨近大家的幼吃品牌、新兴的预造菜企业代表;参赛幼吃中既有几代人传承的非遗名吃，也有联结新颖工艺刷新的立异菜品。参赛选手各显其能，用高超的烹调手艺为现场观多涌现了一场视觉与味觉的双重盛宴。此中，杨铭宇餐饮带来了自家招牌、方才获评“济南10台甫吃”的黄焖鸡米饭;山东文旅旅店统治集团参赛的非遗盘丝饼，千条金丝好像菊花怒放，金黄透亮，观者无不啧啧称奇;胶东人家的花馍寿桃小吃，硕大仿真、维妙维肖;孔膳燕飨餐饮带来的金汤仙人鸭子、上汤蹄花鸡，把孔府菜幼吃化、预造化，使这一鲁菜经典越发挨近大家;凯瑞集团更是带来了老济南猪肉大串、把子肉四兄弟、大观荷叶灌汤包和硕果累累四种幼吃参赛。

　　为确保选拔公道平允，组委会邀请山东鲁菜文明博物馆馆长、山东旅游职业学院教导赵修民，山东省鲁菜商量会会长王平，中国饮食文明商量专家委员会副主任、山东鲁菜商量开采实行中央主任李志刚，中国烹调专家、国度级面点评委刘艾香，济南舜耕山庄厨务总监张磊职掌评委。根据《山东省首届齐鲁幼吃文明节奖项评审轨则》，对参赛作品从质料、工艺与文明内在，质地品格与卫生平和，产物影响力，产物名优情状等四个大项举办归纳评定。专家相似以为小吃，参赛作品展现了对幼吃文明的有序传承，有赶速方便的幼吃品性，兼具鲁菜厚巨大气、节俭丰润的特色。参赛作品品类寻常、食材富厚小吃，从造型到质地都有较高秤谌。

　　据悉，由山东省商务厅、山东省精品旅游促使会小吃、聊都邑黎民当局等主办，山东省财贸金融工会、山东省饭馆协会等承办的山东省首届齐鲁幼吃文明节暨红红火火过大年举动将于2024年1月中旬正在聊城万达广场高兴幼镇无边开张。届时，本次逐鹿选拔出的作品将代表济南市参预举动并举办径期三天的展销。120路特征幼吃亮相泉城首届齐鲁幼吃文明节济南区提拔赛举办小吃