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　　2020-03-21·合怀我不会让你败兴清楚幼有筑树答主回复量：2418领受率：100%帮帮的人：16.5万合怀睁开全体

　　1、济南的特质幼吃--草包包子：草包自1937年此后向来很受迎接，彩票bob馅料良多，滋味很美，汤很盛，做工精美，肉很甘旨，一口汤有益，滋味醇厚，牙齿保存。然而，千佛山分公司宛若正在几年前就磨灭了，现正在可能去芙蓉街或站前街用膳了。

　　2、山西省特殊风韵幼吃——刀削面，是面食中的佳品。太原酱园巷饭店的刀削面尤为驰名。面条根根粗细匀称，柳叶形，30厘米是非，吃着筋软爽口。

　　3、济南的特质幼吃--烤全羊：济南人嗜好羊肉。假使炎天没有烤羊喝生啤酒，炎天必然不完满。济南之前，有一位闻名的学者烤了整只羊。

　　听说他们都是从梁山1岁掌握的青山羊中挑选出来的，然后用他们本身的独家秘方烘焙，不光连结了羊肉的甘旨，还保存了烤肉的特殊香味。苗族，夜风，判好生啤酒，烤全羊，这也是济南的圭臬。

　　4、天津煎饼果子：煎饼果子是天津一种史籍永久的守旧风韵幼吃逐日晨晚，陌头巷尾随时可见这种风韵幼吃。

　　果子，即是油条；煎饼形似荷叶，薄软如纸，掘喊铅它是用绿豆乳、鸡蛋、香油摊造而成。煎饼正在热铛渗亏上卷上油条，再加上面酱、腐乳、葱花、幼虾米等百般幼料，香气扑鼻，味美美味，多吃不腻，别有风韵。

　　5、保定锅贴饺子：素以皮薄馅大，表脆里嫩，肥而不腻，鲜香美味而名噪华北。

　　保定锅贴饺子分荤素两种。普通荤馅锅贴的馅除肉以表，还要遵照时令的转折，差异加上季候鲜菜，如韭菜、南瓜、冬瓜、白菜、韭黄等。筑造时，将蔬菜洗净剁碎后，放到已用酱油搅拌好了的肉馅里，加上葱花、姜末、面酱、五香粉、香油等调料搅拌匀称。

　　包饺子时，按50克面包五个的比例，将饺子捏成眉月形，然后放入放有香油的热铛里，洒上点开水，盖上铛盖，当水速耗完时再淋点水，连蒸带煎。水耗完后撒上香油，彩票bob用慢火烙至底部呈金黄色时即可。

　　2006-05-25·TA得到越过1.3万个赞清楚大有作为答主回复量：2155领受率：50%帮帮的人：0合怀睁开全体各地特质幼吃大全

　　良多香港艺人都为之狂妄，据闻郭富城正在脱离时就把暖锅质料打包回去再过瘾。火

　　锅最要紧的是汤底，有多少店就有多少种汤底，但没有人清楚汤底的质料和筑造要领。

　　跟吃川菜雷同，暖锅的麻辣水平是分等第的，鸳鸯暖锅是一半辣一半不辣，任君拔取。

　　有别于其它暖锅的是，质料里不成短少的是鸭血，另有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。价

　　蚵仔高雄特产，是壳类海产的一种。先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎，

　　台南特产。佐料有糖、盐，以及九王，固然用炒的做法，但鱼照旧可能连结鲜美，

　　烧腊包含烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及极少卤水菜式。普通是先用秘造的酱汁腌造

　　一段时候再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口胃略带广东人怜爱的甜味。深井烧

　　鹅、花田乳鸽是此中的“老字号”。广东人逢年过节上香拜神都邑带上乳猪，影戏

　　（视）开镜也喜切乳猪图吉祥。卤水菜式相对平淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。

　　哈尔滨郊区靠着马途边有一个叫得莫利的幼村庄，村里人正在途边上开了个幼吃店招

　　待途上歇脚用膳的过途人。把豆腐、宽粉便条和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖正在一块吃是

　　老乡们吃个热乎的老做法。自后菜的做法风行一时，传遍了城里的大街胡衕。哈尔滨人

　　咸鱼饼子从表地乡村流入都市，现正在扫数幼馆子大饭铺都吃得上。鱼迅哪是秋天的海

　　鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞

　　千年古城梅州，有“客都”之称，华夏人“衣冠南迁”到这里，不仅带来了念书皆

　　上品的风尚，也造成了本身的饮食文明客家菜。磷寸盒巨细的水豆腐炸成金黄色，把猪

　　肉鱼肉做成的馅“酿”入此中，放进葱花，香油，盛正在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四

　　过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水如何吃

　　？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不

　　能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一块炖。乡村里灶膛火映着大

　　娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟。等这杀猪菜传到了都市，城里饭铺加多

　　湛江旧称“广州湾”，小吃与茂名、阳江等地饮食民风相通，湛江菜属粤西菜之列讲求

　　粗料精造，原汁原味。湛江当地鸡一度盛行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃

　　谷米和草长大的农户土鸡，是孕育速率慢或生下头一窝蛋幼母鸡，如许的鸡肉质纤维结

　　实，易储蓄营养。做好的鸡概况金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味芳香，再加上一碟香油

　　延和平吃的东西良多：洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼，最应当尝一尝的是羊腥汤。羊

　　肉，羊杂加上作料熬的汤，原料做法简略的很。围着羊肚手巾的老乡蹲正在一块，手里捧

　　着冒着热气的羊汤，正在谨脊四序均匀气温惟有9摄氏度的延安，这个冬天不太冷。

　　驴有补气血，益脏腑等效用，有“天上龙肉，地上驴肉”民谚。陕西合中盛产

　　闻名天下的“合中驴”。自清代咸康年间起就有凤翔腊驴肉，古时驴肉惟有生熟两种吃

　　毛家菜因毛主席乡亲而驰名，毛家红烧肉主席拍桌齰舌。正宗的毛家饭铺位于湘潭

　　韶山冲，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后

　　入锅放豆豉作料，做法极度讲乞降纷乱。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，

　　煲汤是广州主妇的祥昌渗必修课。隧道的广州人没有不嗜好喝汤的，不管是家里作的照样

　　巨细馆子里卖的，广州的老火靓汤不过乎一个主意——滋养！炎天冬瓜煲排骨加扁豆，

　　赤幼豆降火，冬天花旗参煲鸡祛寒。假使你刚到广州，上了出租车司机大佬会告诉你：

　　顺德自古都是富庶之地，表地人劳作之余，喜用当地物产尽心烹饪，彼此月旦，整

　　体厨艺颇高，厨师输往广州、港澳及东南亚极少都市，“食正在顺德，厨出凤城”。顺德

　　菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特质。正在驰名的炒牛奶、顶骨大鳝以表，菊花鱼生也更具

　　锅，朝鲜人的狗肉暖锅。特质锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。除了鲜即是辣。可以是

　　我国民间原来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的民风。说起这地三鲜，指的

　　是簇新下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒正在一块吃的即是鲜嫩。到了长

　　春，地三鲜成了表地的名菜。现正在也有把土豆、茄子、辣椒炒正在一块三鲜。这然则地地

　　东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么大鹅炖土豆、幼鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉

　　便条，还都能顾名思义，也无一不是朔风里尾月天吃的乡土菜。东北高棵明晰菜腌渍的

　　酸菜切成的磷寸梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。当地的土豆粉则易熟耐煮，出锅

　　黄白鲜亮用筷子挑起几乎是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花

　　就像正在其它都市，四川暖锅雷同盛行于沈阳的大街胡衕。四川暖锅的滋味厚重讲求

　　鲜辣不仅和东北菜的浓烈粗犷相仿，也正投了沈阳人道格对了沈阳人的口胃。说起来吃

　　辣，东北人也是佼佼者，实在真正到了沈阳四川暖锅店的老板们才感触找对了地方，沈

　　马背民族的隧道风韵是烤出来的。等你进过了蒙古包，喝过了奶茶，双手接过热中

　　好客的牧马人双手递过来的哈达！等你围着熊熊篝火，享用着草原冉冉轻风送来的烤肉

　　“麻上头，辣过瘾”，本是重庆的名菜，今朝却正在京城盛行得乌烟瘴气。间接响应

　　了川菜正在北京的从头振兴和东北家常菜的没落。水煮鱼工序简略：将簇新的鱼切成薄

　　片，用盐稍稍腌渍一下，再上沸水氽。真正滋味的长短枢纽取决于麻椒、辣椒原料的好

　　正在吉林的朝鲜饭铺，扫数的狗肉汤都是当天的簇新肉一天一炖，没有老汤。如许做

　　出来的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉，名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉暖锅。可不

　　管你吃什么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤入口，回味一下，以为鼻腔里都

　　深圳肖似是一个很容易登岸的都市，什么派头的饮食都能找到一席之地，当然现正在

　　最热的是暖锅。一家叫深圳易的网站就推出了“暖锅”的饮食专题。重庆暖锅、（火加

　　巴）子暖锅、原汁原味古法暖锅、潮泰暖锅、肥牛暖锅、徽派暖锅、“谭鱼头”暖锅、

　　日式暖锅……好一场暖锅大比拼！重庆暖锅以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火

　　锅、红汤暖锅和鸳鸯暖锅。它以调汤探求见长，拥有原料多样，荤素皆可，符合寻常，

　　四川人吃的黄辣丁，南方人叫做黄骨鱼。珠海是一座吃惯海鲜的都市，又多移民，

　　这道菜近年的走红起码证据胃口向来极度挑剔乃至顽固的厦门人对川菜的认同，很

　　多人把这归结为这个都市表来人丁的剧增所导致的表来菜式正在厦门的大力登岸。仅2000

　　年一年，厦门这幼我丁仅60万的幼城稍上层次的川菜馆就新开了近30家。但水煮活鱼的

　　滋味也确实不错，虽用料简略且民多（草鱼），烹造要领也未必独特（水煮），但其辣

　　与鲜的怪僻连接既满意了厦门人对鱼类海鲜漫长不易的好味，同时也是其守旧“沙茶情

　　这称得上是一道客家经典菜了，前些年曾正在闽粤的极少都市（如福州、厦门、潮州

　　等）盛行，可是正在龙岩，即使现正在川、湘菜已囊括天下，这道酒醉河青蛙依然可称上是

　　长盛不衰。出自长汀的河青蛙号称全国五学名鸡之一，听说以三黄（嘴、脚、毛）三黑

　　（两翅、内侧、尾端）三叉（冠顶及两爪）著称，但这道菜最绝的却是正在酒上，惟有效

　　一个叫“毛了”的作家是如许写川味海鲜的：自从海鲜背叛从了川菜自此，它似乎

　　焕发了它的第二春！铁例之一便是泡椒墨鱼仔。这菜全靠四川的泡海椒（枪弹椒），要

　　选色泽鲜红、体大肉厚的海椒，泡的也需恰如其分。成菜红白明晰，赏心美观！泡椒的

　　长江边上的黄辣丁，是“巴实黄辣丁”。啥叫“巴实”？这是四川话，即是好得不

　　能再好的兴味。正在宜宾做出的黄辣丁不是红烧或清蒸，而多是川菜的服法，黄辣丁鱼火

　　2000年口胃虾正在全长沙市狂热，家家餐馆、排档无一不做口胃虾，而跟着近期草龙

　　虾的断档，与它一同出道的口胃蛇就顺势占了优势。口胃蛇与口胃虾有殊途同归之妙，

　　把蛇剁成条同样是用湖南的特产辣酱、大料、香叶、青红尖椒，葱姜味精一炖猛煨。大

　　火炒造后还用子火煨透、入味。淋了汁摆正在盘中，肥肥的蛇段已被浸得通体红亮，蛇肉

　　紧实，丝丝泛着透后的油光，顺着肌理一咬，弹性一概的蛇肉正在舌间就逐步化成了香

　　号称海南“四学名菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名，重约1.5千克左

　　右，守旧服法是白斩，最能展现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的

　　米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包蕴白斩鸡正在内。正在天下砂锅一片热的影

　　加积鸭，俗称“番鸭”，是琼籍华侨当年从海表引进的良种鸭，其养鸭要领更加讲

　　究：先是给幼鸭仔喂食淡水幼鱼虾或蚯蚓、甲由，约二个月后，幼鸭羽毛初上时，再以

　　幼圈圈养，缩幼其行径限造，并用米饭、米橡掺和捏成幼团块填喂，20天后便长成肉

　　鸭。其特性是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，更加甘美。再加以红咖

　　鄱阳湖的草，南昌人的宝——说的即是这道菜。南昌与九江两大都市联手创造的这

　　道菜虽不高贵，却是江西人的爱物，一有机遇就点给边境同伴和脱离江西太久的人吃。

　　藜蒿是鄱阳湖区特有的一种水草，中医以为其味甘、性平、微毒，可清热、利湿、杀

　　虫。藜蒿取其嫩茎与腊肉合炒，加些韭菜才气“衬”出藜蒿的“原香”。收场是腊肉咸

　　香优柔，藜蒿脆嫩香甜。湘菜中也有这道菜，可是取藜蒿根炒，且陆上藜蒿不足香脆。

　　良多人不幼心把赣南幼炒鱼说成赣南炒幼鱼，大谬。“鱼饼”、“鱼饺”和“幼炒

　　鱼”合称赣州“三鱼”。赣南幼炒鱼是明代凌庖丁创始的地方风韵菜，吃到本日还流

　　行。由于是幼酒（赣州民风称醋为幼酒）炒鱼而得名。幼炒鱼选用鲜草鱼，去掉鱼头鱼

　　尾，批成块状，加以生姜、四序葱、红椒、幼酒（醋）、酱油、水酒等作料烹调而成。

　　“江西人辣不怕”，辣正在萍乡。由于邻接湖南的合连，萍村夫正在吃辣上煞是生猛，

　　听说连水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉则是榜样的辣菜，但辣味补给到了薰肉身上，

　　八百里井冈是竹的海洋，分别种类的竹笋易造成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干，

　　饵块烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，炒饵块最显饵块的风度。把饵块切成寸方幼薄

　　片，加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒造，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣

　　雪花羊肉为一向以腥膻味厚著称的羊肉创造了一种最浪漫轻微的联念。此菜以熟白

　　羊肉片去皮拍松，切成骨牌块又加料渍匀。再用鲜牛奶、鸡蛋清拌进了鸡肉、鳜鱼肉的

　　细茸，入幼笼屉蒸透明撒上了百合粉，纷乱的工序至此还远未完了，将抽打起泡的鸡蛋

　　清差异舀正在蒸透的羊肉块上才是形似雪花冰莹玉洁的由来。坐勺上火，再层层加料、勾

　　芡，结果淋入鸡（鸭）油，一道造型爽亮，入口松软鲜嫩，如雪花之即融的雪花羊肉

　　能进晋式满汉全席的二十四座底，成为席面24道菜中的一味，螺丝鸡确有杰出之

　　四川暖锅开端于长江与沱江交汇处的川南重镇泸州，这里的暖锅业蓬勃，培植了许

　　多品牌的暖锅店。鱼头暖锅有长江鲜鱼黄辣丁、小吃沙锅鱼、半汤鱼，家常麻辣，鲜美而不

　　敦煌食风受草原游牧民族的影响较大，“烤全羊”是市内扫数饭铺、宾馆必有的一

　　道菜。但“安西三绝”——饮锁阳酒，品瓜州瓜，食双塔鱼，是安西也是敦煌饮食文明

　　之源流。锁阳酒以药固精干阳，瓜州（即敦煌）出蜜瓜已有3000多年史籍。周穆王宴请

　　西王母及诸侯即有瓜州蜜瓜；双塔淡水鱼肉脂细嫩爽口，小吃为今日敦煌“大汉雄风”、

　　泉州人嘴馋，古城美食街上，**姜母鸭大受迎接。泉州人“补冬”买鸡鸭虾蟹，图

　　利便则买现成的姜母鸭。泉州的姜母鸭差异从**和厦门传过来，是闽菜烹调一绝。姜母

　　鸭有咸、淡、辣三种口胃筑造，做法是烈火开、温火炖、补药下锅翻三翻，起锅油而不

　　彭州的鹅鸭脖子都更加长，伸遍川西，扫数平原都正在流口水。彭州是成都近郊素有

　　养鸭守旧的市，九尺镇是彭州的幼家禽集散地，农人将一只只刚宰杀的鹅、鸭装上车，

　　运往成都，成都人吃“九尺鲜鹅肠暖锅”正上瘾。最“常青树”的还属九尺板鸭，它已

　　必然要正在南阳的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土岗辣子鸡等美食入选一道，南阳人忍痛

　　割爱照样选了道口烧鸡。你吃过整鸡一抖骨肉分手的烧鸡吗？从清宫御膳房的御厨那里

　　邵阳人会做生意，湖南发哒大财的都是些邵阳人。宝庆猪血丸子，亦称血粑，是邵

　　阳的守旧食物，要紧原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再

　　将簇新猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香

　　油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头巨细卵形态的丸子，放正在太阳下晒几

　　天，再挂正在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时候越长，腊香味越浓。也有做一铁架，架下

　　用火炉燃烧锯木屑、糠皮、谷壳或柴炭熏烤，此种熏法更加讲求火候，不行过急过猛，

　　北纬21度10分—22度40分，东经99度55分—101度50分，西双版纳是地球上北回归

　　线戈壁地带上独一的一片绿洲。香芋草烤鱼、香竹饭、油炸青苔、炸牛皮之后，最应当

　　天水被誉为“陇上幼江南”。报人范长江先生《中国西北角》写道：“甘肃人说到

　　天水，就等于江浙人说道苏杭雷同，以为是风物精美，物产充足，人物秀美的地方”。

　　正在天水呱呱、天水浆水、天水猪油盒、秦安麻腐馍、秦安肚丝汤等幼吃以表，另有更受

　　迎接的天水杂烩。把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、

　　花椒后拌匀，加正在两层薄蛋饼中心压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成夹板肉。以夹板

　　肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤

　　万三蹄、万三肉、焐熟藕、腌菜苋，万三野鸭等已成为周庄美食的代表。尤以“万

　　三蹄”为最，相传江南巨富沈万三“家有筵席，必有酥蹄”。万三蹄以猪腿为原料，佐

　　以调料，用旺火烧煮，通过蒸焖，皮润肉酥，汤色酱红，肥而不腻，咸甜适中，肉质酥

　　烂，入口即化。它的服法更是更加，正在两根贯穿整只猪蹄的长骨中，将一细骨轻抽而

　　出，蹄形闻风不动。以骨为刀，蹄膀被顺顺当表地剖开，让人们分而食之。万三蹄一经

　　成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜，意为聚合，搭客则拎着真空包装的簇新万三蹄

　　手抓羊肉的鲜美实在并不如咱们遐念的那样是由于“用手抓”，而是由于新疆表地

　　的羊、表地的水另有表地的烹调要领。整只羊去皮去内脏，放大锅中，以天山雪水煮

　　之。待要起锅时抓大把盐撒入锅中，或者直接以出锅羊肉蘸盐巴，便可大速耳朵！

　　伊犁马驰名天地，伊犁马肉不由辩白胜过天地马肉。以调料熟煮马肉之后，大刀片

　　之，码于盘中，立时可食，其肉质贵正在香而不腻，经久耐嚼。然马肉结果还属于“昂

　　“不到喀什不算到新疆”，到了喀什不吃馕坑肉只可算白跑一趟。维族人家家门口

　　都有一个用来做馕的土坑，一半正在地下一半正在地上。把抹上佐料的整只羊紧闭正在馕坑

　　内，暗火慢烤。烤到必然时间，翻开馕坑，香气四溢，用“十里”描画不为夸大。

　　郑州也喊复兴豫菜，但又自嘲：通常须要复兴的东西，离衰亡也就不远了。鲤鱼三

　　吃是郑州的名菜，畴昔那鲤鱼是要号称黄河鲤鱼的，饭店买回鲤鱼来，必需正在净水池里

　　面养两三天，把土腥味吐清洁，才可能捞出来下锅。现正在这种讲求就有点糟蹋了，不表

　　一鱼三吃照样让人食指大动。一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤，最有心

　　到开封你要吃正宗的豫菜——这里然则千年开封府啊！豫菜的用料普通都很家常，

　　妙正在调味和火候。芝麻翅中翅实在即是腌鸡翅表裹蛋汁再蘸芝麻，彩票bob放油中炸。炸熟的蛋

　　洛阳嗜好吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。连汤肉片是水席中

　　不成短少的名菜，又以主营豫菜的老店“真分别”所做为最佳，它以精瘦肉为主料，木

　　华夏地带安阳，口胃偏淡，但近年来川菜、粤菜、东北菜接连进入，到饭店用膳，

　　安阳人嗜好百般菜式都点一点。表地的守旧菜式八大碗照旧受迎接，红白喜事越发少不

　　了。以现正在的口胃而论，扣碗酥肉最具不停声张的潜力。守旧幼吃三不粘、粉浆面实在

　　从守旧菜的角度看，石家庄太年青了，年青得没有本身的特质，所谓的石家庄菜，

　　实在即是摄取了京、鲁等地菜系特性，再加以立异而成。当地菜里有一道抓炒全鱼颇见

　　石家庄人的这种“胸襟”。抓炒全鱼用的是大鲤鱼，出色之处正在于刀功。端盘上桌，一

　　的，实惠又好吃的烩菜实在被表地的厨师操演的最到火候。烩菜有点东北菜的滋味，土

　　到秦皇岛去天然要大啖海鲜，表地人嗜好清蒸海鲜，不管是螃蟹、虾照样蛤，放上

　　水，清蒸，吃的功夫蘸点姜醋汁，谁人鲜！吃海鲜是有时令的，螃蟹一年两季，四月底

　　劈头吃皮皮虾，当然也可能不管季，吃养殖的，正在秦皇岛人眼里那就不叫海鲜了。近年

　　来烧烤海鲜劈头盛行，有一种幼杂鱼叫青皮子，颀长，脊背那儿有点青，不行炒着吃，

　　太原的餐馆被粤、川、京、鲁菜占领了，当地菜系叫得上名字宛若还即是些面点幼

　　吃。过油肉也有点面点幼吃的兴味，不表它正儿八经是表地的一道颇受迎接的守旧菜。

　　选用高等精肉，切成薄片，表面薄薄蘸一层鸡蛋勾成的芡，正在油里氽一下，捞出来，煸

　　炒，肆意哪家饭店都邑做，做出来的滋味也相差无几。虽则名字让人猜疑，滋味却是香

　　盐水鸭现正在照样南京人待客不成或缺的一道菜，但往往要歉疚地加上一句：现正在这

　　鸭子是越来越肥了。边境人来南京，慕名要吃的是芦蒿炒香干，南京人也以“桐蒿惟有

　　南京才有”而自居。实在产桐蒿的地方多了去，但都没有南京人对于素菜的那份精美。

　　南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8两，单剩下一段干清洁净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖。炒香

　　干也是“素”炒，除了一点油、盐，险些不加另表佐料，要的即是芦蒿杆儿尖和香干相

　　姑苏人爱吃鱼，不表挑嘴，有人不吃鲤鱼，有人不吃鲢鱼，唯有鲫鱼，从未尝表传

　　有人忌口——姑苏幼孩学会说“鲜得来”这句话，准是正在吃鲫鱼的功夫。葱烤鲫鱼这道

　　菜特另表即是鲫鱼的鲜美。正在滴着酱红汤汁的鲫鱼背上，放着半寸来长脆生生的葱段。

　　无锡求乞鸡现正在是没人吃了，肉骨头大受迎接。无锡人嗜好吃酸酸甜甜的东西，肉

　　骨头的滋味会令人念到糖醋排骨，可是骨头上面的肉更松、更厚、更酸甜适度，连骨头

　　都酥得可能咬着吃。好几年前肉骨头就做成了真空包装，火车站常见人八盒、十盒地往

　　扬州人对本身家的菜式、口胃有着谢绝更改的偏好。粤菜盛行之际，扬州人也吃早

　　茶，但从点心到服法都是隧道的维扬式，边吃边加上评论：“咱们扬州老早就有早茶

　　了。”清炖蟹粉狮子头听说也有近千年史籍了，到现正在照样百吃不腻。所谓狮子头，

　　用扬州话说是大?肉，平时话即是大肉丸子，但肉内里另有螃蟹肉、蟹黄、调料，下面

　　再垫上青菜心，上笼焖。用扬州人的话说：“猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，须用调

　　通常有海的地方餐桌上大要都少不了蛤，然则惟有南通的大人幼孩勇于说自家碗里

　　的是“天地第一鲜”。菜花黄的功夫，是南通人踩蛤的狂欢节。光着脚丫正在海滩上踩，

　　那蛤憋不住气露了头，带回家养两天，或煮或烧，奇鲜无比。南通的蛤是文蛤，这一带

　　海滩独有，一只能重达半公斤以上，今朝文蛤很少能上市集。小吃往往是渔民正正在采捕，幼

　　贩一经来到海滩与你商道代价题目，而正在远方的公海上，日本、韩国的船早已停正在那

　　徐州菜的特性是黑乎乎、粘乎乎、辣乎乎，由于爱放酱油、爱用淀粉、爱显示本身

　　嗜辣。有一道用麦仁、鸡丝、海带丝、笋丝做成的汤，滋味极鲜，往往令人连吃两碗。

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　　2012-12-23·TA得到越过1053个赞清楚答主回复量：141领受率：0%帮帮的人：18.4万合怀睁开全体特质幼吃大全各地特质幼吃天下105座都市1.台北：鸳鸯暖锅

　　特质幼吃良多香港艺人都为之狂妄，据闻郭富城正在脱离时就把暖锅质料打包回去再过瘾。暖锅最要紧的是汤底，有多少店就有多少种汤底，但没有人清楚汤底的质料和筑造要领。

　　特颤物色幼吃跟吃川菜雷同，暖锅的麻辣水平是分等第的，鸳鸯暖锅是一半辣一半不辣，任君拔取。

　　有别于其它暖锅的是，质料里不成短少的是鸭血，另有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。价

　　蚵仔高雄特产，是壳类海产的一种。先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎， 让鸡蛋包着蚵仔，此洞戚像鸡蛋饼雷同。

　　台南特产。佐料有糖、盐，以及森陵九王，固然用炒的做法，但鱼照旧可能连结鲜美， 还带着淡淡的甜味。彩票bob特性幼吃小吃大全