乳成品包罗牛奶、黄油、酥油、酸奶、奶酪、奶油和冰淇淋等。这些乳成品除了能够行动饮品，也是创造各类面点和西式菜肴的紧要食材。

　　行动美食最常见的生果有苹果、梨、桃子、杏子、芒果、猕猴桃、橙子、香蕉、浆果、柠檬、牛油果、西瓜、葡萄。有些蔬菜有时被归类为生果，比方西红柿。蔬菜包罗菠菜、胡萝卜、芹菜、洋葱、西兰花、生菜以及各类香草植物。正在美食创造中，蔬菜一再冷盘、沙拉、以及配菜，供给美丽的颜色、样子和厚实的养分。

　　幼麦、大米、玉米、燕麦、幼米、奇亚籽、亚麻籽以及豆类被归类为谷物。豆类以大豆、红豆、绿豆、黑豆、眉豆、扁豆和鹰嘴豆等为常见食材。谷物是创造各类点心、主食的优秀食材。马铃薯有时也能够作为淀粉类食物一块分类。

　　最为常见的肉类有家禽类、猪肉、牛肉和羊肉等食品。其它尚有兔肉、火鸡、鹿肉等。除了奇怪食材，原委加工的肉类也是创造美食的优秀食材，比方火腿、肉肠、香肠、熏肉、腊肉、腌肉等。肉类正在美食创造中掌管尽头紧要的脚色。

　　淡水鱼类是指生涯于淡水中（比方河道和湖泊），其盐度幼于1.05％的鱼类。淡水鱼是康健美食的好的采选。青鱼、鲫鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲩鱼、桂鱼、鳙鱼、鳊鱼食品、黑鱼等是常见的淡水鱼，其它尚有昂刺鱼、银鱼、罗非鱼等。

　　海鲜是人类行动食品的的海洋生物，合键包罗鱼类和贝类。海洋鱼类合键有：三文鱼Salmon食品、吞拿鱼Tuna、巴沙鱼Basa、沙丁鱼Sardine、龙利鱼Sole、鳕鱼Cod、鳀鱼Anchovies等。贝类包罗各类软体动物，比方蛤、牡蛎、贻贝和头足类动物（比方章鱼和鱿鱼）、甲壳类（比方虾，蟹和龙虾）和棘皮动物（比方海参和海胆）。其它海藻和微藻被广博食用，称为为海菜。

　　甜食包罗各类糖类、蜜饯、蜂蜜、枫糖、坚果等，常用于巧克力、冰激凌、蛋糕、酥饼、饼干等甜品中。常见的有牛轧糖、太妃糖、糖衣杏仁、芝麻软糖食品、硬糖、棒棒糖、果冻糖果、棉花糖、幼杏仁糖饼等等。

　　不含酒精饮品包罗各类水、果汁、蔬菜汁、冰沙、茶、咖啡等，其它也包罗各类冷、热糖水、汤等，是普通生涯必弗成少的饮品。能够我方加工，也有餐饮店或工场加工好的造品出售。

　　酒正在美食文明中起着紧要的功用。大无数国度和区域都有表率的酒精饮料临盆、出售和消费。酒精饮料通俗包罗：啤酒beers、葡萄酒 grape wines、米酒rice wines、烈性酒spirits、利口酒Liqueur等，酒精含量通俗正在3％至50％之间。

　　葡萄酒通俗是用发酵的葡萄汁造成的，差别种类的葡萄和酵母菌株形成差别品格的葡萄酒。其它，也有应用李子、樱桃食品、石榴、醋栗和接骨木浆果等酿造差别韵味的果酒。

　　黄酒是直接从谷类、大米和幼麦等谷物酿造的发酵酒精饮料。不原委蒸馏，酒精含量通俗约为15-20％。白酒通俗以高粱为根基，有些种类是从黄酒或其他米类饮料中蒸馏取得的。通俗酒精含量赶上30％，色彩和感想都与伏特加相通。白酒有良多种类，比伏特加拥有更强的香味。

　　烈性酒便是高浓度的酒，也叫蒸馏酒，因为蒸馏经过中提取的因素差别食品，分为“头曲”、“二曲”或“二锅头”等。中国的白酒、威士忌、伏特加、白兰地等都属于烈酒。

　　利口酒是一种酒精饮料，由蒸馏酒参加糖、生果、草药和香料等调味剂构成。通俗正在甜品中或甜品中搭配食用，以纯净、冰块、咖啡食品、鸡尾酒等景象饮用，也用于烹调等。美食食品的分类之一：基于差异食材的分类