遵守国务院食安办职责支配和《国度食物和平树模都市评判与解决方法》原则，江苏省食物和平委员会办公室根据国度食物和平树模都市评判细则、省级评审操作指南等文献央求，采用诱导访叙、材料审查、现场明查、暗访反省、惬心度考核等办法，对南京市实行了2023年度国度食物和平树模都市跟踪评判职责。从跟踪评判情状看，南京市络续加大食物和平职责力度，食物和平景况永远维持安闲向好态势，适当国度食物和平树模都市轨范。

　　为遍及听取主张，给与大家监视，现对跟踪评判情状实行公示，公示期为2023年12月13日至12月28日。公示时间，任何单元和个体均可能信函、传真、电子邮件等时势向省食物和平委员会办公室反应主张创议。反应情状应客观确凿，以单元表面响应的应加盖单元公章，以个体表面响应的应署实名并供给有用合系办法。

　　合系电话（传真）；邮寄地点：南京市草场门大街107号，省市集囚禁局食物妥协处收, 邮编：210036；电子邮箱：。

　　遵守国务院食安办职责支配和《国度食物和平树模都市评判与解决方法》原则，江苏省食物和平委员会办公室根据国度食物和平树模都市评判细则、省级评审操作指南等文献央求，对南京市实行了2023年度国度食物和平树模都市跟踪评判职责。相合情状陈诉如下：

　　2．《国度食物和平树模都市评判细则(2021版)》《国度食物和平树模都市评判细则(2023版)》（以下简称《评判细则》）；

　　3．《国度食物和平树模都市省级评审操作指南(2021版)》《国度食物和平树模都市省级评审操作指南(2023版)》（以下简称《操作指南》）；

　　跟踪评判职责征求诱导访叙、材料审查、现场明查、暗访反省、惬心度考核等办法。

　　1．诱导访叙。由省食安办诱导带队，与南京市食安办合连担任同道，就南京市得到“国度食物和平树模都市”定名后怎么络续加大职责力度、络续维持创修职责水准等方面实行了调换疏导。

　　2．材料审查。紧要查看南京市正在党政同责、职责机造、危害监测与调换预警等本原职责，参加保护、装置装备和囚禁专业化水准等才具造造，以及解决仔肩、经过操纵、产物追溯平分娩筹划景况等方面留存的职责材料，并对合连佐证资料确凿凿性、划一性、完好性实行检查。

　　3．现场明查。紧倘若核查南京市食物分娩企业、学校食堂、团体用餐配送单元、食物出售单元、餐饮办事单元、粮食收储企业、屠宰企业、水产养殖基地、畜禽养殖基地、下层市集囚禁单元等差别类型主体合连职责落实情状。共现场明查点位125个。

　　4．暗访反省。紧倘若以“四不两直”办法实行，即事先不发合照、不打招唤、不听请示、无须随同，随机抽取点位后直奔现场直接反省。共暗访反省农贸市集、幼餐饮等64个点位。

　　5．惬心度考核。紧要以现场拦访（拦截面访+扫码考核）、电话考核、搜集考核三种考核办法，以南京所辖11个区18周岁以上常住人丁为考查对象，涉及政务核心、农贸市集、学校、公园、商超、车站、写字楼、集镇核心等116个考核点位，共汇集13770个考核样本。

　　党政同责机造连续完竣。市委市当局专题听取斟酌全市食物和平职责，将食物和平职责纳入市对区高质地成长考察和终年更始核心职责。市当局紧要担任同道主理召开全市食安委大会，审议下发《2023年南京市食物和平核心职责支配》并对食物和平职责提出全部央求，精确6个方面、23项食物和平核心劳动。市食安委细化议事规定，络续完竣危害商酌机造，推动危害商酌常态化、样板化。市食安办阐述牵头抓总感化，进一步拟定了食物和平职责按期更动、消息报送以及“两书一函”轨造。属地解决仔肩连续压实。市诱导领先每季度到包保企业发展食物和平督导反省，酿成“头雁效应”。区、街道、社区三级包保干部紧跟布置深化发展包保督导，酿成上下联动、步骤划一、同向发力的职责形式，督促包保督导全部落实。机合发展“两个仔肩”培训，修造一本督导手册、一本饱吹折页、一套培训视频、一张对表公示牌、一本职责问答等“五个一”饱吹载体。发展“食安月月查”，对两个仔肩落实情状实行现场反省督查。发展全市下层包保干部食物和平督导帮促才具大交手，有用晋升全市下层包保干部觉察题目才具和督导水准。企业主体仔肩络续落实。依托食物营业自查平台，饱励企业发展13个大项75个幼项自查。全市百般食物分娩筹划企业装备食物和平总监4307名、食物和平员25736名。印发《南京市食物企业食物和平总监和食物和平员培训考察指南（试行）》，搭修食物分娩企业培训考察网上平台。机合各枢纽企业发展请示调换、现场观摩、互查互学，饱励企业主体仔肩落实到“最幼单位”。发展“食安总监月月叙”行动，邀请树模企业食物和平总监联结企业解决形式，现身讲授食物和平主体仔肩落实的好做法好经历，并正在互联网平台播放，诱导食物企业互学互帮互促。

　　深化食物和平源流管控。络续推动农用地泥土重金属污染源流防治举措，进一步净化产地境遇。深化发展全市食用农产物“治犯禁 控药残 促晋升”举措，庄敬落实农兽药和平间隔期和歇药期食品，苛控高毒高残留农兽药。推动农药零差率配送和兽药二维码囚禁，庄敬实施限用农兽药定点出售、实名购置轨造，确保农资商品来历可追、去处可查。拟定下发南京市农产物格地和平专项整饬计划，核心整饬蔬菜、畜禽、禽蛋、水产物中行使禁限用药物及农药兽药隐性增添、滥用抗生素、生猪私屠滥宰等卓绝题目。全部推动试行食用农产物准许达标及格证轨造，全市1.2万家领域分娩主体入网追溯囚禁，追溯样板化水准位居全省第一方阵。加大分娩通畅枢纽和平整饬。“守底线、查隐患、保和平”专项举措完好收官，题目措置率达100%。机合发展“安心消费 食安护航”百日攻坚专项举措，络续对全市餐饮行业，搜集食物、食物价值等方面发展反省。发展“幼龙虾”“生鲜灯”等专项反省举措，排除食物和平隐患。完好竣事省市“两会”、中高考、都市成长筹办大会、天下智能创修大会、软博会、常识产权紫金峰会等30余场宏大行动食物和平专项保护劳动，保护饮食用餐数十万人次，完毕终年宏大行动食物和平囚禁职责“零事变、零缺点、零投诉”。巩固核心周围食物囚禁。推动婴配乳粉质地晋升举措。发展粮食质地和平监视反省，对库存夏粮、秋粮实行质地考核和危害监测，苛把粮食质地和平合。推动餐厨垃圾无害化惩罚，全市餐厨垃圾惩罚领域抵达1250吨/日。发展进口食物“国门保卫”举措，苛酷进攻冻品、农产物等私运违法不法行动。针对校园食物，发展暑期高校食堂危害隐患排查，机合春、秋季校园及周边全笼盖专项反省，执行学校供餐团体用餐配送单元整饬晋升举措。针对搜集餐饮，巩固线上监测、线多个。发展墟落食物筹划和平“回首看”，进攻墟落食物筹划百般违法违规作为。抑止餐饮糟塌获得明显成果。召开全市反餐饮糟塌鼓动会，向全市发出“抑止餐饮糟塌倡导书”。拟定地方轨范《群多机构食堂餐饮减省成果评估样板》食品，对全市群多机构食堂反食物糟塌职责成果发展评估并转达结果。把反餐饮糟塌融入到平日监视反省中，核心对婚宴、自帮餐、旅游团餐、学校食堂等发展反省，共发表榜样案件3起。发展470多场次反餐饮糟塌核心饱吹行动，社会恶果明显。南京抑止餐饮糟塌职责成果明显正在宇宙聚会上做经历调换。

　　轨造更始开释企业高质地成永生气。出台《连锁企业食物筹划许可便当化手段》，将连锁企业新办或延续食物筹划许可（登记）申请时限从法定20个职责日压缩至1到5个职责日，截至目前，已为100多家企业审核发证，督促了连锁食物筹划企业领域化成长和食物和平轨范化解决。拟定《合于巩固全市主动售货修设食物和平解决的合照》，精确食物主动售货商、食物主动售货修设囚禁重点，为无人售卖食物企业保驾护航。拟定《搜集餐饮配送样板》《表卖幼餐饮造造样板》等地方轨范食品，以轨范引颈搜集餐饮和幼餐饮企业样板成长。修订出台《南京市从业职员强壮注明照料解决方法》，新增设体检机构和点位10个，升级线上预定微信幼次序，优化了预定流程，均匀照料时限从向来的10到15天缩短为3到5天。计谋引颈培植地方特征食物家产。工信部分编造“南京盐水鸭”地方特征食物家产名录及产区造造计划上报国度工信部。市集囚禁部分鉴戒柳州螺蛳粉家产成长的获胜经历，酿成《合于打造百亿级鸭血粉丝汤家产的创议》调研陈诉上报市当局。造造南京鸭家产定约，签定《饱励南京鸭血粉丝汤家产成长团结条约》，主动申报“南京鸭血粉丝汤”团体招牌，拟定《南京鸭血粉丝汤》食物和平地方轨范，机合草拟《南京鸭血粉丝汤》群多轨范，为地方特征食物家产做大做强夯实本原。优化办事帮扶幼微食物企业成长。造造食物分娩企业、食物幼作坊聚会加工区，打造幼微分娩企业孵化器。以当局补贴+企业自筹的办法设置共享试验室，低重企业投资本钱。设置食物电商实训基地，邀请专业直播团队对有地方特征产物幼作坊业主和幼微食物分娩企业职员发展直播培训，帮帮食物分娩企业引流获客，夸大出售领域。

　　食安梦念者影响力连续夸大。成长食安梦念者专家团队、大学生食安监视员、食安幼卫士、表卖骑手梦念者等队列，正在全市设置新时期食物和平梦念办事队807支，梦念者人数达1.2万人。市食安办与团市委共修大学生食物和平职责熟练岗，机合南京林业大学、南京农业大学、南京师范大学等8所高校的40名食物专业大学生进入构造、企业发展熟练，诱导大学生列入食物和平管理。食物和平饱吹气氛加倍浓郁。公布《2022年度南京食物和平白皮书》，经心术合举办“尚俭崇信尽责 专心共护食物和平”为核心的食物和平饱吹周行动，市区联动发展丰饶多彩的核心行动。正在全市涉农区造造异常食物（食盐）和平科普驿站，机合发展食物和平饱吹进社区、进学校行动，缠绕深化食物和平树模创修、抑止餐饮糟塌、落实两个仔肩等实质络续推出一批饱吹作品，全市食物和平职责被宇宙、省、市媒体遍及饱吹。食安管理社会列入度络续晋升。机合“食物和平你我同查”“随机查餐厅”行动，邀请消费者代表等观摩法律全经过，发展“你送我检 你点我检”进商超进社区、“寻觅烹调文明根脉 品尝南京本土美食”行动，诱导大家列入食安管理。推出“食安饱吹走进干歇所”“紫金银辉”老专家进社区系列行动，全市人人合注食物和平、人人列入食物和平的社会气氛进一步酿成。

　　从跟踪评判情状看，南京市食物和平职责获得了分明成果，但仍存正在少许单薄枢纽。好比食品，食物分娩筹划主体仔肩落实仍需络续发力；创修气氛营造仍需络续结实；晋升大家惬心度职责力度仍需络续加大等。

　　一是压实职责仔肩编造。加大举度、压茬推动，进一步饱励完毕属地解决仔肩、部分囚禁仔肩、企业主体仔肩一体推动、一体落实。

　　二是效力处理卓绝题目。僵持树模引颈，络续深化发展食物和平安心工程造造“十大”攻坚举措，真实处理大家合注的卓绝题目。

　　三是大举营造创修气氛。络续巩固食物和平饱吹教化，凝集社会各界列入创修职责热忱，督促全社会配合合注、共治共享食物和平。

　　遵照《国度食物和平树模都市评判与解决方法》《评判细则》《操作指南》等相合原则和央求，经归纳评断，南京市僵持以黎民为核心的成长思念，效力“四个最苛”央求，加大食物和平职责力度，连续普及从农田到餐桌全经过囚禁才具，晋升食物全链条质地和平保护水准，巩固黎民大家得到感、美满感、惬心度，食物和平景况络续安闲向好，适当国度食物和平树模都市轨范。江苏省食食品物安静委员会闭于南京市2023年度国度食物安静演示都会跟踪评议情形的公示