11月28日，2023年天下食物安适饱吹周正在京开张。奈雪的茶举动受邀嘉宾出席饱吹周主场勾当，并亮出了一份正在晋升食安照料秤谌食品、保险食物安适等方面的收效单。

　　奈雪的茶媒体公闭部总监张宇峰吐露：“食物安适照料是每一个茶饮企业的‘人命线年，奈雪全链途数智化食安防控编造不停升级，达成AI溯源预警体系门店全掩盖，打造出第二代智能茶饮机，完毕科技赋能食物安适，并一贯历完毕精准出产，裁减食物蹧跶。

　　同时，奈雪络续落实“线上+线下”双保障查察轨造食品，联袂中国连锁谋划协会，举动草拟单元插足集团准绳《现造茶饮门店食物安适自查指引》的拟定，为遍及茶饮门店供应典型化、科学化的食安自查要领，凸显食安照料演示用意。

　　跟着食物安适羁系的数智化开展，企业该奈何通过科技赋能，苛防、苛管、苛控食物安适危害？据张宇峰先容，2018年起，奈雪就通过自帮研发的数智化体系及智能化开发逐渐搭筑全链途数智化食安照料编造。目前，奈雪1400多家门店完毕智能茶饮机、AI溯源预警体系门店全掩盖，以实质运动有力地饱舞新茶饮行业食安照料迈向科学化、数智化开展。

　　值得一提的是，2022年，奈雪自研AI溯源预警体系完毕门店全掩盖，正在食材效期照料等方面效果明显。目前，奈雪天下门店完毕AI智能订货、AI自愿预警，数智化体系按照汗青订单预备门店当日食材用量达成自帮订货，一贯历上裁减食材损耗蹧跶；AI溯源预警体系会第有工夫录入每种食材从原料到造品各个闭头的效期音信，临期时会通过体系向门店发送预警音信，智能下架联系产物，有用把控产物品德。

　　2022年，奈雪推出品牌自研智能茶饮机，完毕一键化造茶，裁减人为干扰激励的食安题目。往后，奈雪对自研智能茶饮举行络续迭代，本年上半年，第二代茶饮机得胜正在门店操纵，相较一代机，二代机完毕全程造冷、全自愿化消毒洗涤等成效，延迟食材保鲜期、晋升洁净功用，低落食安危害。据悉，奈雪第三代自研智能茶饮机也将正在本年年尾上线操纵。为全体晋升食安秤谌，奈雪还拉拢厂商对守旧造冰机、冰箱等笨重难清算的开发举行升级，优化开发表形、零部件，使其变得更轻量更易洁净，巩固食安保险。

　　自设置8年来，奈雪的茶踊跃插足修筑食物安适社会共治形式，帮推食物工业高质地开展，充分的门店践诺履历更是帮其正在门店食安规模重淀出一套行之有用的“线上+线下”双保障查察轨造。

　　张宇峰吐露，正在线上，奈雪AI电子眼查核体系全天候对门店举行及时监控，实时汇总题目反应给门店做自查改正；线下，食安查察员对门店举行按期查抄和不按期抽查，对搜罗产物效期、境况卫生、食材积蓄、操作典型等正在内的150多项实质食安照料细节举行一一排查。该轨造实行3年来，查察总数近20000次。

　　据悉，奈雪查核部总周围超百人，每位查察员必要过程苛峻筛查、培训及视察方能上岗，成为奈雪食安保卫者。除实地排查食安隐患，查察员还会对门店举行食安学问培训、跟踪门店改正计划的落实。“舌尖安适无幼事，双保障查察是为了让安适根植于每一杯茶的基因。”张宇峰吐露食品。

　　本年，奈雪联袂中国连锁谋划协会，深度插足草拟拟定集团准绳《现造茶饮门店食物安适自查指引》。团标自愿布以后，平常有用地指挥现造茶饮联系企业全方位把控产物、境况及职员的食物安适照料，帮帮茶饮企业防卫和裁减食物安适事情，推动现造茶饮行业高质地开展。

　　奈雪自创立以后，踊跃插足行业食安照料编造配置，捉住数智化新机缘完毕科技革新赋能食物安适，确保为消费者供应宁神的茶饮和烘焙产物，让遍及的消费者“定心吃茶食品，安适吃包”。“络续贯彻尚俭崇信尽责理念，以高质地开展更好办事消费者，这是每个食物企业的负担。”张宇峰吐露。奈雪AI溯源预警体系保险食物和平 数智化成绩亮相天下食安周食品