彩票bob正在炽热且湿度高的夏令，食品随时都邑成为细菌肥饶的培育基。每年炎天都邑有不少由于“吃的过错于”而跑肚拉稀的病例，大人幼孩都有，且每每被误认为是吃得太“凉”导致的。原形上，低温的食品或饮料确实会让一局限伴侣肠蠢动加疾，但通常不会让人一天跑若干次茅厕。是以，当便便产生明显性状改良（俗称“拉稀”），最初要思索食物卫生导致的肠道濡染。

　　冰箱中储蓄的食品饮品品种繁杂，个中不乏往冰箱里“输入细菌”的食品，好比不妨带领了和尚氏菌的鸡蛋，再好比不妨带领了致病性大肠杆菌彩票bob、致病性金黄色葡萄球菌和寄生虫的生肉、果蔬等。

　　其它，冰箱里很容易寄居一种很是有杀伤力的“伤害分子”李斯特菌，它们热爱阴凉以至严寒的处境，冰箱看待它们而言的确便是安泰窝，是以有着“冰箱杀手”的混名。正在2℃-8℃也许让咱们瑟瑟震颤的低温处境中，它们照样能够高兴地成永生息，并污染诸如剩菜剩饭、切开的“有伤口”的生果蔬菜（包罗表购的自造沙拉）、芽菜、软奶酪、开封后安排时分略长的冷切熟食、开封后安排时分过长的牛奶、烟熏鱼虾类水产等食品。

　　李斯特菌最容易袭击的人群是抗病本事相对较弱的群体，包罗：再生儿、暮年人、妊妇，以及存正在免疫缺陷的人。它导致的濡染，可惹起脑膜炎、败血症、心内膜炎、妊妇流产，以至酿成妊妇死胎。

　　为什么有须要跟民多聊聊炎天奈何太平吃瓜这件事儿，且话题主角不单仅是西瓜，还包罗了甜瓜和木瓜由于它们都是有机酸含量较低的生果，容易被憎恶的致病菌觊觎和狙击。以切开的西瓜为例，咱们每每认为用保鲜膜笼罩了果肉、并放入冰箱储蓄，就必然能够“保鲜”而不出题目彩票bob。原形上，从买瓜四统治到保留的所有合头中食品，本来如故存正在不妨导致濡染的危陡峭素的。

　　有学者特意针对有机酸含量低的瓜类（包罗西瓜、甜瓜、哈密瓜、木瓜）做过试验，把必然量的李斯特菌和和尚氏菌“接种”到确保灭菌条款下操作博得的这些瓜的果肉上，颠末差异温度差异时长的培育，阅览这两种菌正在这几种瓜肉上的生息景况。结尾得出的结论是：

　　读到这里，你是否定为方才吃过冰西瓜的肚子和后脊梁骨直冒凉气？先别吃紧，这并不是为了修设恐怖，而是思提示民多：处境不是无菌的，食物卫生太平不行疏漏。有个口诀告诉民多：处境细菌，无处不正在；冰箱冷藏，危险仿照；病从口入，谨防致病菌。

　　家里人丁少的家庭，往往会选取从超市进货一经切成一半、笼罩保鲜膜售卖的瓜，尽不妨买“刚切的”，回家后捏紧吃、或者捏紧放进冰箱，越早吃完越太平。不倡导正在冰箱储蓄好几天。

　　取保鲜膜笼罩西瓜的历程中，就算是洗过双手，也要避免手指触碰着不妨接触果肉局限的保鲜膜，避免手上细菌通过接触保鲜膜转化到瓜肉上；

　　需求稀奇提示孕妈妈们：看待哈密瓜食品、甜瓜这类表皮粗略、坑坑洼洼的瓜类，正在冲洗的光阴，倡导用幼刷子刷一遍表皮这些地方不妨潜匿了弓形虫，会损伤母婴两边。且即使瓜体一经有“磕碰伤”，要实时切掉磕碰处，也是为了杜绝隐患。

　　预估一次性吃不完的量，切开后笼罩上保鲜膜（这合键是为了避免接触冰箱里的其他细菌），尽疾放入冰箱冷藏；

　　冰箱里储蓄过的西瓜、甜瓜、哈密瓜、木瓜等食品，吃的光阴，倡导切去表面的局限（厚度概略1厘米把握）；

　　即使切开的西瓜一经正在冰箱里安排了两三天，或者表面一经有肉眼可见的不鲜嫩果肉，那就别彷徨，捏紧弃之。

　　市售的保鲜膜，依照合键因素，能够分为三类：聚乙烯（PE）、聚偏二氯乙烯（PVDC）和聚氯乙烯（PVC）。倡导选取前两种，太平性更有保险。而聚氯乙烯的保鲜膜太平性相对较差（含有塑化剂DEHA和DEHP，固然塑化剂是合法增添剂，正在常温/低温条款下用于不含油脂的食品，如生果蔬菜是太平的，但正在加热或者接触油脂类物质时容易迁徙出来，是以PVC保鲜膜确实存正在必然的致癌危险），不倡导进货。是以，进货的光阴提防认准PE和PVDC记号。 文/刘遂谦（科普管事家、临床养分师、中国养分学会会员）

　　这几天的天色是越来越热了，绿豆汤又成了家家必备的饮品，这道以绿豆和水举动合键食材熬造而成的汤，拥有清热解毒、止渴消暑的收效。煮一锅绿豆汤容易，但煮好了却需求花不少心机，怎样煮出的绿豆汤消暑成就最好呢？下面就为您分享极少煮好绿豆汤的幼法门彩票bob。

　　绿豆皮中的多酚类物质对温度医治中枢有必然的克造效用，是以，从解暑清热的角度来说，氧化水准不深的绿豆汤消暑效用最佳。

　　那么，奈何推断多酚类物质的氧化水准呢？能够看色彩。汤呈绿色的绿豆汤，养分保存更好极少。这是由于绿豆中含有的多酚类物质较量敏锐，正在高温加热或长时分安排的景况下，会与氛围中的氧气产生反映，天生醌类物质，然后会一直咸集成色彩更深的物质。

　　即使把锅盖掀开煮或煮的时分过长，又或者是将绿豆汤正在氛围中安排的时分过长，多酚类物质都邑被氧化，绿豆汤就会酿成赤色。

　　当然，绿豆汤变红了，只消没变质照样能够喝，只是从解暑清热的角度来看，成就会差极少。

　　煮绿豆汤的光阴不要用铁锅，不然会加快绿豆中多酚类物质的捣蛋，用砂锅煮成就较好，当然，用不锈钢锅也是能够的食品。

　　正在煮绿豆汤的光阴放些柠檬汁或两三片维生素C食品，都能够消重氧化速度，爱护多酚类物质，让绿豆汤依旧较长时分的绿色。

　　肠胃不行继承绿豆汤的人，能够加大米煮成绿豆粥食用，也能够吃绿豆粉加工的食品。

　　不要用绿豆汤十足替代正餐或饮水，可放正在两餐之间做加餐。正在自愿身体无不适的条件下，通常每天喝2-4幼碗即可。

　　喝了汤，剩下的豆子倡导吃掉。煮熟的绿豆其豆皮和内里的肉含有必然胶体类因素以及不行溶性伙食纤维，能够把身体里相对多余的胆固醇和甘油三酯带出去，或者延缓胆固醇和甘油三酯的招揽。

　　煮绿豆汤，即使煮的时分短，绿豆没有吐花食品，云云的豆子欠好消化，能够先喝极少绿豆汤，然后再一直把绿豆煮10-20分钟，把绿豆煮到吐花后吃掉，或者直接用绿豆熬粥喝。文/于康 （北京协和病院临床养分科熏陶）彩票bob高温食品天饮食安安闲用知识请收好